早春時節，人容易困頓，也易疲倦，早晚還很寒冷，一碗熱乎乎的清淡米粥或是加了海鮮、蔬菜的海鮮粥，不僅清爽解油膩，還能迅速驅走渾身的寒意和疲乏。
假日結束後，花兒已經連續幾天做了米粥、棒子渣粥、海鮮粥，家人尤為喜歡，有時候晚上喝一大碗粥，搭配鹹菜再做個煎蛋，超級省事又營養的晚餐，對腸胃也是很好的保護和調節。一碗好的白粥，要求是：綿、軟、滑，需要有那種入口即化的感覺。粥，必須是米粒開花的那種，不能是如稀飯般的粒粒分明。
今天和大家分享這款鮮美清淡的鮮蝦芹菜粥，還有煮米粥的諸多小技巧，希望朋友們在匆忙工作之餘為自己、為家人做碗粥，養護身體最重要。
需要食材：
大米：60克
水：1000克
鮮蝦：8隻
姜絲：适量
芹菜丁：适量
做法：
1、米淘洗幹淨，放适量清水，浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。
熬粥也是有比例的，如果想喝全粥（類似于比較軟爛的稀飯），米和水比例是1:8；喝稠粥的比例是1:10；稀粥就是1:13。
2、泡好的大米瀝去水，放一小勺橄榄油（或食用油）拌勻。此舉作用是讓米粒在下鍋的時候能充分吸收周圍的熱水，米粒更容易開花，同時白粥也更綿滑。
3、蝦洗淨，去殼，去蝦線，蝦頭保留。
4、鍋中燒水，水沸騰後放入米粒。
5、保持中火的狀态，勺子一個方向攪拌。開始的時候，米在水中間打轉，米湯顔色比較淡。
6、不時攪拌，到米湯的水顔色變成米漿的顔色，米粒在整個鍋子裡打轉的時候，轉小火，蓋蓋子。這個狀态大概6-8分鐘能達到。
7、大概20-25分鐘後，米粥已經開花。
8、如果喜歡喝更軟爛的，可以再煮十分鐘。花兒這次做鮮蝦芹菜粥，所以這個狀态就可以了。切适量姜絲和芹菜丁，如果不喜歡姜味，建議姜切碎末，一定要放點，特别養胃驅寒。
9、做這種放海鮮（如蝦、蟹、貝）粥，不要放鹽、放胡椒粉。而是用蝦腦、蟹殼等，用鮮美海鮮最本真的食材味道即可。蝦腦不僅有鹹味，更有一種特有的甜味。所以把蝦腦先放進米粥裡，讓滾燙的米粥把蝦油逼出來，同時也放入姜絲。
10、接着放入蝦肉。大概2分鐘左右，接着放入芹菜丁，半分鐘即可。
11、一碗熱乎乎的鮮蝦芹菜粥就做好了。蝦本身的鮮味會很濃，加入芹菜丁（或者菠菜、油菜等），更爽口。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
