京城網紅界的一股清流

一碗炸醬面一做就是八年

被很多人譽為“北京最好吃的炸醬面”！

即使是開在胡同裡的小店

在下雨的下午三點還要排隊？！

據說，是因為很多人在這碗面裡吃到媽媽的味道！

原來的方磚廠69号炸醬面就在方磚廠胡同69号，曾經的店裡據說還有**時期的海報。後來搬到了方磚廠胡同1号，炸醬面也從15塊一碗變成了18塊。

攻略君趕到方磚廠胡同的時候是下午一點半，這天下着小雨，然而遠遠的就看到有一家店門口排滿了舉着傘的人……

在排了快半個小時的隊之後，攻略君終于能進到店裡來，八九張長條桌旁滿滿當當坐着的都是人！

來的人有滿頭花白的老街坊，有慕名而來的遊客，謝霆鋒也曾帶着他的節目來到過這裡！

店裡一直隻做炸醬面，所以來這都不用點餐，直接對老闆吆喝一聲要幾碗，就可以坐等着吃面啦~

這家店故事的開始，是有一個特别愛吃炸醬面的兒子經常帶着朋友來家裡吃面，久而久之，這位媽媽就幹脆開了一個炸醬面館。這一開，就是八年！

一碗手擀面條，一碗炸肉醬，一份菜碼，這就是老北京人兒心心念念的味道，也包含着一位母親最初的心意……

炸醬提前熬好一鍋，菜碼也擦好絲放盆裡候着，把面燙好之後再一抓一放，老闆就馬上端到了食客的面前。

菜碼裡是很細的蔬菜瓜果絲和綿軟的豆子，怪不得都說炸醬面是最屬于夏天的面食了呢！

一般的炸醬用的是五花肉炸出來的，但這裡為怕胖的姑娘們考慮，炸醬是貼心的用瘦肉炸出來的哦~

每個人吃炸醬面的拌法習慣不一樣，吃起來其實并沒有什麼不同，但攻略君就是更喜歡先把菜碼推進去~

再把色澤濃郁的炸醬蓋在色彩明亮的菜碼上，顔色搭配強迫症的本性暴露無遺！

最後一步當然就是拌勻啦~但記得不要像攻略君一樣動作這麼狂野，菜碼真的很容易掉出來！

拌好之後一筷子嗦進去，面勁道彈牙，炸醬包裹着每一根面條，被榨幹的瘦肉又香又有嚼頭，搭上菜碼的清爽，口感和口味都很棒！

一瓶北冰洋，一碗炸醬面，簡簡單單的一頓，卻讓攻略君覺得之前排的隊都是相當值得的呢~

北京人兒吃炸醬面的标配是什麼？那一定是蒜啊！有人喜歡生蒜，也有人偏愛臘八蒜。在店裡的窗台上，就擺着一整排泡着的臘八蒜~

泡的臘八蒜顔色喜人，那股辛辣的勁兒也并沒有那麼沖，吃一口面咬一口蒜，兩者的味道超搭！

也有很多像攻略君一樣無辣不歡星人，那就一定不要錯過店家自己做的油潑辣子！并不是很辣，但非常香，有了這個，再吃一碗不是問題！

炸醬面是一種情懷和鄉愁

也是很多外來人窺見北京生活的窗口

當然，對很多北京人來說

最好吃的炸醬面還是家裡的那一碗

可是，你又有多久沒有回過家

和爸媽一起吃面了呢？

方磚廠69号炸醬面

地址：方磚廠胡同1号

人均：20元

營業時間：周一至周日 10:30-19:00

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