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鲫魚豆腐湯這樣做的湯鮮味美

美食更新时间:2024-12-19 15:09:13

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

鲫魚豆腐湯是一道營養美味的家常湯品，以鲫魚和豆腐為主要食材，配上食鹽等調料制作而成，湯濃味美，營養豐富。

今天給大家分享一道鲫魚豆腐湯的做法，學會這樣做，湯白如牛奶，營養又美味，喜歡的就試試吧。

鲫魚豆腐湯這樣做的湯鮮味美（鲫魚豆腐湯怎樣做才好喝）1

下面請看我們的操作：

1.準備兩條小鲫魚，在上面打上花刀，便于鲫魚入味。

鲫魚豆腐湯這樣做的湯鮮味美（鲫魚豆腐湯怎樣做才好喝）2

2.然後腌制一下，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，加少許料酒去腥，用手塗抹均勻，放在一邊腌制十分鐘。

鲫魚豆腐湯這樣做的湯鮮味美（鲫魚豆腐湯怎樣做才好喝）3

3.在腌制的這個時間，我們切一下配料，大蔥半根切成蔥粒，生姜一塊切成姜片，小蔥一根切成蔥花，老豆腐一塊切成均等的薄片。

鲫魚豆腐湯這樣做的湯鮮味美（鲫魚豆腐湯怎樣做才好喝）4

等食材準備好以後，我們開始下一步操作。

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4.炒鍋燒熱，添入一大勺食用油，潤一下鍋。

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5.把油燒制冒煙以後倒出，再添入半勺涼油，這樣熱鍋涼油，鲫魚不容易粘鍋，然後在鍋裡面撒上一點食鹽。

鲫魚豆腐湯這樣做的湯鮮味美（鲫魚豆腐湯怎樣做才好喝）7

6.在下入腌好的鲫魚，先把魚頭煎一下，然後在煎一下魚尾，輕輕晃動炒鍋，使魚肉受熱均勻。

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7.把一面煎黃以後翻過來煎另一面，再次晃動炒鍋。

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8.兩面煎黃以後沖入開水，開水的量沒過鲫魚就可以了。

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9.水開後倒入姜片和蔥花，加入料酒，蓋上鍋蓋，開大火連續炖三分鐘。

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10.三分鐘過後，掀開鍋蓋，倒入切好的豆腐，蓋上鍋蓋，改成小火再炖五分鐘。

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11.五分鐘過後掀開鍋蓋，現在豆腐已經漂浮起來了，湯汁變得變得非常的奶白，再加入半勺食鹽，就可以關火了。

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12.最後再撒上一點蔥花。放幾個青菜葉用來點綴，再淋上芝麻香油，就可以上桌食用了。

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13.好了，這道湯汁鮮美的鲫魚豆腐湯就做好了。

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