幹煸牛肉的做法?材料:牛肉适量、黃豆芽适量、蔥段适量、大蒜适量、姜汁适量、幹紅椒适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣醬适量、胡椒粉适量、耗油适量 ,下面我們就來說一說關于幹煸牛肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:牛肉适量、黃豆芽适量、蔥段适量、大蒜适量、姜汁适量、幹紅椒适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣醬适量、胡椒粉适量、耗油适量。
先将牛肉切稍厚的片,用肉錘兩面敲松再切成粗條狀,用生抽,胡椒粉,麻油,姜汁腌制20分鐘。
黃豆芽浸洗幹淨。
蔥切段,大蒜拍松了去外衣,幹紅椒沖洗一下,待用。
将洗淨的黃豆芽放入熱水裡焯熟,撈出濾幹水分,待用。
炒鍋燒熱後下适量油,倒入腌制好的牛肉,大火煸炒。
煸炒至看見水分,用漏勺撈起濾汁。
重新洗淨炒鍋,倒入油和大蒜,蔥頭段,煸炒出香味。
重新倒入牛肉,大火煸炒1-2分鐘。
加入幹紅椒,蚝油和豆瓣醬各一大勺,繼續大火煸炒。
從鍋邊繞圈撒入料酒,繼續大火煸炒出醬香。
倒入黃豆芽,繼續大火煸炒2分鐘左右。
加入剩下的蔥段和麻油,繼續煸炒均勻,即可裝盤。
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