德國美食

大家說到德國的美食，不言而喻的讓人想到面包、啤酒和香腸。因為德國并沒有自己傳統的德國菜，與中國美食相比，不免有些單調和乏味，但它在簡單粗狂中，也能有各式各樣的變化。

在德國人的日常生活中，有幾樣東西幾乎是每天都會接觸到的，那就是香腸、面包、啤酒喝土豆。

德國人是個“大口吃肉，大口喝酒”的民族，對豬肉尤其喜好，德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，而幾乎是在任何場合，都有啤酒的身影。

德國人每天早上以冷為主，而唯一是熱餐的午餐豐富許多，晚上除了活動外，在家裡吃的也是比較簡單，一般為冷餐。一日三餐多以面包、肉類、奶制品為主。不過越來越多的德國人，開始接受并喜歡吃素食生食，比如各種沙拉和新鮮水果。

早上德國人通常是7點吃飯，這是一日三餐中最為講究的，面包、奶酪、果醬、香腸、火腿、雞蛋、水果、咖啡、果汁、茶、牛奶等，在面包的選擇上，男人更偏愛白面包，而女人更喜歡全麥面包。通常早餐在10分鐘内解決。

而午餐是唯一一頓熱餐，一般在1點左右，通常會在公司食堂或快餐店就餐，土豆，沙拉、肉類和一杯飲品，這是标準的工作午餐，簡化的德式午餐并不是為了省錢，而是節省時間。有些德國人下午4點習慣加餐，内容簡單：咖啡、蛋糕、餅幹、各種幹果類。

晚餐通常在晚7點，也是以冷餐為主，肉類拼盤，蔬菜瓜果，面包等。但有些德國人晚餐及其簡單，一杯紅酒或啤酒，外加一些小零食，比如各類幹果，近些年德國人開始比較喜歡食用幹果。

除了日常食譜外，德國人也不免進出一些有情調的美食餐廳，來善待一下自己的腸胃。他們在節假日時會去拜訪一些當地特色傳統的餐館。

在德國，餐飲方面的“米其林指南”表揚了近200家餐館及其中的烹饪明星。最密集的地區當屬黑森林的拜厄斯布勞恩。

德國葷菜

美食中首當其沖的一定是德國的肉制品，香腸、火腿、肉排、豬肘，魚類，琳琅滿目的肉制品，讓人流連忘返，除了傳統的超市可以買到各色各樣的生肉熟肉外，還專門設有肉店Metzgerei，這裡的肉都是最新鮮的。

德國香腸Wurst有1500多種，其中僅水煮小香就有780多種，不同地區的香腸也有着自己的特色，比如法蘭克福小香腸、紐倫堡腸和巴伐利亞的黑腸和白腸。

黑森林的火腿是最有名的，是德國國宴的代表菜色。可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。配上德國酸菜和萊茵河白酒，口感更是無與倫比。

德國的豬肘一定值得品嘗，脆而不幹的外皮最具嚼勁，皮的味道有點像烤乳豬的皮，但是要厚得多，皮下面還帶着那種有肥有瘦的肉，肉很嫩而皮很酥脆，屬于鹹鮮口味。

這個僅北部沿海的國家，也有着吃魚的傳統，德國人喜歡吃魚，無論是罐頭魚、凍魚、鮮魚、熏魚，還是魚色拉都很受德國人的歡迎，德國人年人均食魚達15公斤。

德國非葷菜

除了香濃美味的葷食，德國人也會吃些相對簡單的素食，比如沙拉、酸菜。還有大量的奶制品，如：奶酪、酸奶等。

德國沙拉中一般也會放有培根等肉類，除了傳統的蔬菜外，還會加入橄榄和各種奶制品。

酸菜應該算是德國人的傳統食品，用圓白菜和大頭菜腌制，陪着油膩的肉類一起食用，口感并沒有國内酸菜那麼酸。

德國人喜歡奶制品也是由來已久，奶酪在超市裡可以作為一個區域劃分出來，羊奶類，牛奶類，不同種類口味的奶酪就有600多種。

在此介紹一個有一百多年曆史的法蘭克福特殊綠醬Grüne Sauce，來自不同的調料植物：小香芹、小香蔥、香葉芹、酸漿草、莳蘿、疏璃苣、水田芥、龍篙、拉維紀草以及檸檬草等，配着烤土豆、煮雞蛋和面包食用。

德國主食

德國人的主食一定是面包，大小樣式不同的面包就有1200多種，每人平均每年吃面包81.5公斤。一日三餐幾乎都要吃它，而又二戰演變過來的粗糧黑面包，雖然口感差點，但吃上一個基本上一天就不會感到饑餓。

除了面包，土豆從十八世紀就作為德國人的主食之一了，中午唯一一餐熱食中配合着肉類、海鮮及蔬菜紮紮實實地填飽肚子。

德國甜點

說到甜點不得不介紹黑森林蛋糕，20世紀30年代起風行于德國，并逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。

德式姜餅是一種介于蛋糕與餅幹之間的小點心，其中以“紐倫堡姜餅”最負盛名。在聖誕市場上，人們可以看到各色各樣美味的姜餅。

酸奶是德國人最喜歡的食物之一，除了原味的酸奶外，各種加入水果口味的酸奶讓人無法忘懷。

德國飲品

德國人喜歡純果汁、氣泡水，當然除了這兩個常規飲品外，不得不說的一定是德國的啤酒和德國的蘋果酒。

德國是啤酒王國，每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，經常可以看到有些年輕人在路上或公共交通上手持一瓶啤酒。

德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種，而常規啤酒可分類兩大類，Pils和Hefeweizen。

Pils多以清爽利口的清啤為主，口感略苦，北部的德國人常飲，代表品牌：Beck's

Heifeweizen多以濃香醇厚的農啤為主，口感略甜，南部的德國人常飲，代表品牌：Paulaner

除了啤酒外，不得不說的是法蘭克福的蘋果酒，這個已流行千年的飲品，口感發酸，也可溫熱後飲用，年産量達到大約2500萬升。可以刺激血管擴張，促進腦部血液循環，延緩衰老。有興趣的朋友可以試試。

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