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煮鮮面條是要沸水下鍋嗎

美食更新时间:2024-09-09 17:19:59

煮面條雖然不需要什麼技術，但正确的時間點下鍋，煮出來的面條不糊還筋道，下面我就來說說各種面條的煮法。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）1

煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋？

1、煮面條時在水快沸騰之前下鍋最好，如果是開水下鍋，面條遇上高溫容易出現糊化現象，如果面條是涼水下鍋口感又會不勁道，而在水開之前下鍋，煮出來的面條根根分明還勁道。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）2

2、在煮面條的時候如果水沸騰後可以加點冷水進去，讓鍋内的水始終保持快沸騰的狀态，這樣煮出來的面條特别筋道，口感更佳。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）3

各種面條正确的下鍋時間：

1、挂面

煮挂面的時候要等水在沸騰之前下鍋，就是水剛開始冒小泡泡的時候下鍋，這個時間點下鍋煮出來的面條口感最好。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）4

2、手擀面

煮手擀面的時候，要等水完全沸騰了以後再下手擀面，還要用筷子翻動幾下，這樣手擀面才不會黏在一起的，如果水沒有完全沸騰就下鍋的話，面條就很容易出現糊鍋的現象。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）5

3、粗糧面條

在煮玉米面條，荞麥面條之類的面條時，要等水還沒沸騰前下鍋，然後攪動幾下後蓋上鍋蓋，在水沸騰的時候就加點冷水進去，攪拌幾下然後再蓋上鍋蓋，然後重複，一直把面條煮熟為止，這樣的煮法很容易把面條煮軟煮熟，不會發粘也不會發硬。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）6

4.、冷面

冷面是一種比較特殊的面條，煮冷面是冷水下鍋來煮，煮的過程中，水快開的時候要加入冷水，讓水溫一直保持沒開的狀态，這樣一直把面條煮熟後把面條撈起泡入冷水之中。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）7

5、意大利面

煮意大利面是開水下鍋，大概要煮10分鐘左右，在煮的時候要多攪動防止糊底，中途加冷水1-2次，熟了以後出鍋過下冷水即可。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）8

6、拌面

我們在做拌面的時候，在煮面條的時候就應該加鹽進去一起煮，要稍微多加一些，這樣才能均勻的把鹽煮進面條之中，這樣後期拌面的時候就不需要另外加鹽而出現拌不均勻的現象。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）9

7、粉幹

煮粉幹也是開水下鍋，中途加水1-2次，如果是用來做炒粉隻要煮到半熟就要撈起過冷水，同樣的然後煮的面條是用來做炒面的，也不要把面條煮太熟，出鍋後一樣要過冷水。

煮鮮面條是要沸水下鍋嗎（煮面條是冷水下鍋還是熱水下鍋）10

結語：

面條的種類，大部分的都可以開水下鍋，其實面條煮得好不好不是重點，重點是湯料要調得好，這樣的面條才好吃。

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