材料
原材料：中硬豆腐、蝦仁、蟹棒、辣白菜
調料：味噌湯料、鹽、料酒、胡椒粉、雞精
制作過程：
1、開鍋加半鍋水和辣白菜，沸水後慢火熬15-20分鐘，把辣白菜的味熬出來；2、與此同時把蝦仁用鹽、酒和白胡椒粉稍抓腌，蟹棒切成塊；3、将豆腐切成塊；4、把豆腐倒入湯中，加入味噌湯料，撒少許胡椒粉，中火，把豆腐煮透；5、加入蝦仁和蟹棒，湯一再燒開關火即可。在食用時可撒幾滴麻油。
材料：
主料 ：五花肉、嫩豆腐
輔料：油、白糖、白酒、姜、涪陵榨菜、鹽、醬油、小蔥、香油、蒜
制作過程：
1.材料準備好；2.榨菜剁成碎備用，小蔥一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；3.五花肉切成大塊，放入料理機攪成肉沫；4.加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘；5.豆腐切塊碼入砂鍋中；6.均勻撒上榨菜碎待用；7.炒鍋内入适量油，入蔥段及姜蒜爆出香味；8.倒入腌制過的肉泥大火快速劃散；9.大火炒熟；
10.把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上；11.蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可；12.關火後點上香油，撒入蔥碎即可開吃。
材料
原材料：苦瓜
調料：鹽、糖、雞精、麻油、辣椒油
制作過程：
1、這是在樹上的苦瓜；2、長大後摘下來，用清水泡1-2小時，再用鹽水洗幹淨；3、把砧闆和刀用開水洗過晾幹，把苦瓜對半切開去籽，再斜切成片，厚度約2-3毫米；4、然後放在大碗裡，放鹽1-2小匙，用手輕輕攪拌均勻，靜置20-30分鐘，好讓苦瓜片的水滲出來，然後倒出滲出來的水，再用凍開水漂洗，這樣苦瓜就不會過于鹹了；5、在碗裡下糖約1/4小匙、雞精1/4小匙、麻油1小匙、辣椒油1-2小匙，輕輕攪拌均勻，不要過于粗暴大力，容易把苦瓜片弄碎，攪拌均勻後放在碟或碗，可做餐前小吃和零食。
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