特色鹽焗手撕雞-tft每日頭條

特色鹽焗手撕雞

美食更新时间:2024-11-29 22:51:00

特色鹽焗手撕雞（把全家人征服的川香麻辣手撕雞）1

川菜和海鮮都是兒子的最愛。幾年前為了提高小子的食欲，經常頂着盛夏酷暑排長隊購買麻辣手撕雞。現在有了豪吉麻辣川香汁，在家也能輕松做出色香味俱全的正宗川味菜。心動不如行動，趕快跟我一起做起來！

By 淮北慧子

用料

雞（品種不限）一隻
生姜 6片
大蔥 1根
大蒜 8瓣（拍扁後剁碎）
香葉 2片
熟白芝麻 1湯勺
熟花生碎 1湯勺
鮮紅椒（裝飾作用） 1個
香菜 1根
豪吉川香麻辣汁 3湯勺
生抽 1.5湯勺
料酒 1勺
植物油 2大勺
幹辣椒（可不用） 4個
花椒一小撮

做法步驟

特色鹽焗手撕雞（把全家人征服的川香麻辣手撕雞）2

1、準備好食材。

特色鹽焗手撕雞（把全家人征服的川香麻辣手撕雞）3

2、将雞洗淨，去除頸部淋巴和雞屁股，放入鍋中，倒入冷水淹沒雞身，加入4片姜，1段大蔥切絲放入鍋中，2片香葉（可不放）。我用的九陽智能電炖鍋，選擇快煮炖肉功能，默認為2小時。

特色鹽焗手撕雞（把全家人征服的川香麻辣手撕雞）4

3、鍋内不放油，将剪成小段的幹辣椒和花椒焙香盛出。然後往鍋中倒入适量植物油，溫熱後放入焙香的幹辣椒、花椒，2片姜片、蔥花、切碎的鮮紅椒（可以不放），一半蒜蓉、一半熟芝麻和花生，迅速翻炒。

特色鹽焗手撕雞（把全家人征服的川香麻辣手撕雞）5

4、加入3湯勺豪吉麻辣川香汁，1 勺半生抽和1勺料酒，倒入一碗雞湯，迅速攪拌均勻。

特色鹽焗手撕雞（把全家人征服的川香麻辣手撕雞）6

5、看，這是炒好的料汁，是不是很誘人？

特色鹽焗手撕雞（把全家人征服的川香麻辣手撕雞）7

6、将料汁盛入碗中。

特色鹽焗手撕雞（把全家人征服的川香麻辣手撕雞）8

7、炖好的雞焖一會兒，撈出後放入提前準備好的冰水中過涼。戴上一次性手套撕肉裝盤，淋入料汁（最好多放些淹沒雞肉才入味），撒上剩餘的熟芝麻、花生碎和蒜蓉，再撒些香菜葉點綴。色香味俱全的川香麻辣手撕雞登場咯！不說不說了，口水已經流出來啦！開吃開吃啦！

小貼士

1.麻辣川香汁味道已經很濃厚了，鮮紅椒可以不放，我是為了湯汁色澤鮮豔，用來點綴的； 2.圖一中有桂皮，後來沒用它，因為豪吉川香汁裡味道已經非常齊全了； 3.川香汁有鹹、甜味，鹽可以根據自己的口味輕重适當少放一點，無需再放糖。 4.炖好的雞用冰水過涼是為了使雞肉緊緻，雞皮Q彈，這一步千萬不要省略喲！

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