一、香炸飯團

食材

米飯1碗、雞蛋一個、面包糠少許、壽司醋适量、鹽少許。

做法

1、雞蛋加少許鹽打散備用，準備适量面包糠。

2、在米飯裡加入少許壽司醋，拌勻。然後團成飯團。

3、飯團先在蛋液裡打個滾，然後裹上一層面包糠。

4、依次裹好，分隔擺放。

5、先預熱鍋，再熱油。

6、油5成熱時下入飯團炸至外皮金黃酥脆即可撈出控油。

7、配上番茄醬或者自己喜歡的醬料即可食用。

二、金槍魚飯團

食材

米飯适量、金槍魚罐頭适量、雞蛋适量、黃瓜适量、青椒适量、鹽适量、芝麻油适量、白醋适量、糖适量、雞精适量、白胡椒粉适量。

做法

1、為了讓金槍魚更入味，也為了去腥，我用少量的生抽和料酒将金槍魚先煮了一下。

2、汁收幹的金槍魚備用，雞蛋煮熟。

3、煮好的米飯裡趁熱放入調味，鹽，芝麻油，白醋，糖，雞精，白胡椒粉拌勻。

4、再放入切碎的雞蛋，黃瓜，青椒，充分拌勻。

5、拌勻的米飯做成自己喜歡的形狀，再擺上金槍魚即可。

三、蔓越莓櫻花爆漿飯團

食材

大米150G、圓糯米20G、美國蔓越莓鮮果100G、白糖80G、水40G、檬檬汁幾滴、芝士二片、即食海苔一片、櫻花粉适量。

做法

1、大米和糯米淘洗一遍後放入電飯鍋，加水至高出米一節食指的高度。按下“開始鍵”煮飯。

2、将蔓越莓鮮果放入料理機内加入少許水和糖打成半漿狀态便可。

3、果汁放在不粘鍋中炒幹，這個過程很漫長，但要有耐心。

4、米飯煮好後，趁半熱擠入檸檬汁和櫻花粉拌勻，這裡不用加醋是因為櫻花粉和檸檬汁及蔓越莓醬帶出的口感更清馨。

5、飯涼至溫熱或接近常溫後，可以開始包飯團。

6、底部鋪上保鮮膜，在米飯中間放入蔓越莓醬和芝士片捏成一個三角形狀。

7、包上一張即食海苔，放入烤箱或微波爐叮幾分鐘，裡面的芝士溶化便可。

四、香椿海米飯團

食材

大米一杯、香椿50-60克、海米适量、麻油1勺、鹽适量。

做法

1、香椿洗幹淨，開始燙一分鐘。

3、撈出香椿，瀝幹水分，切碎。

4、香椿裝入碗裡，加入鹽，麻油充分拌勻。

5、海米洗幹淨，切小下油煸香。

6、把香椿和海米一起倒入煮熟的熱飯裡拌勻。

7、把飯捏成自己喜歡的大小。

五、三文魚飯團

食材

泰國米适量、三文魚适量、菠菜适量、白芝麻适量、鹽适量、糖适量、白醋适量、蒸魚豉油适量、芥末适量、沙拉醬适量、芝麻油适量。

做法

1、先将米清洗一下，放入1.5倍的水，浸泡20分鐘，開始煮飯，煮好的飯飯很香。

2、趁熱加入鹽、白醋、糖和芝麻油，拌勻。

3、烤開的水裡加入幾滴油和鹽，放入菠菜焯熟後撈起。

4、擠掉水份，切碎，放入飯裡，再加一些白芝麻充分拌勻。

5、準備好三文魚，切成小粒。

6、先将飯飯做成自己喜歡的飯團形狀，再擺上三文魚，中間擠上沙拉醬，吃的時候蘸上蒸魚豉油和芥末，味道好棒。

六、蔓越莓果醬爆漿紫薯飯團

食材

剩米飯一碗、蔓越莓果醬适量、紫薯粉适量、海苔一小張。

做法

1、一碗剩米飯、适量紫薯粉、自制蔓越莓果醬，壽司用海苔準備好。

2、紫薯粉加少量涼開水、白糖（份量外）混合，倒入米飯中，攪拌均勻。

3、取一片保鮮膜，适量的米飯放在上面，再舀一些蔓越莓果醬放在中間。

4、再蓋上一層米飯。

5、保鮮膜兜起來，将飯團捏緊，塑形，打開後加一片海苔或者其它裝飾。

6、用海苔做出眼睛和頭發的造型，下面再墊一張長方形海苔，這樣利于拿起飯團而不散開、不粘手。

七、火腿紅米肉松飯團

食材

紅米150克、糯米100克、肉松适量、火腿适量、玉米适量、青豆适量、紫菜适量、油适量、鹽适量。

做法

1、準備好紅米，糯米、玉米和青豆的煮米飯的材料；

2、将米洗幹淨後，把剩餘材料一起放入電飯煲中，并加入點鹽和适量的橄榄油；

3、紅米飯煮好後攪拌均勻備有；

4、在小模具底部鋪上一層保鮮膜；

5、将米飯先鋪在底部， 再在中間放入肉松；

6、最後将米飯再蓋一層在肉松上；

7、直接将保鮮膜拿出， 在手中團成球；

8、剪上一塊紫菜墊在下面， 放上飯團， 飯團上再放上點火腿；

9、最後在加片薄荷葉裝飾。

八、雪花菠菜飯團

食材

泰國米1杯、鹹鴨蛋3個、菠菜适量、芝麻油适量、熟芝麻适量、火腿片适量、奶酪片适量。

做法

1、按平時的習慣煮好米飯，今天用的是一杯米的量。菠菜洗淨，放沸水中焯一下，不需要焯太久。

2、把菠菜撈起，待不燙後，戴上一次性手套，把菠菜裡多餘的水擠出來不要。

3、把菠菜切成碎末，和煮好的米飯放在一起拌勻。

4、鹹鴨蛋煮熟後，去殼，剁碎，和米飯拌勻。

5、放一點芝麻油，放一些芝麻，拌勻。

6、戴上一次性手套，把飯團成圓形，再用模具切好奶酪片和火腿片，粘在飯團上即可。

九、芝士烤飯團

食材

米飯500g、芝士适量、面包糠适量、海鮮醬兩勺、黑胡椒粉适量、雞蛋一個。

做法

1、雞蛋打散，倒入米飯中。

2、加兩勺海鮮醬、黑胡椒粉。因為海鮮醬有一定的鹹度，所以無需額外放鹽。

3、攪拌均勻。

4、用冰激淩挖勺挖出一勺米飯，中間用筷子插一個空，塞入芝士。

5、用米飯蓋上之後在面包糠裡滾一下，依次做好所有飯團。

6、巴科隆烤箱220度預熱，飯團放入烤箱。

7、220度烤20-25分鐘，香噴噴的芝士飯團做好啦。

十、肉松飯團

食材

大米1.5杯、糯米0.5杯、肉松2勺、細砂糖1勺、白醋1勺、鹽少許。

做法

1、大米和糯米，放入煮飯鍋裡。

2、淘洗幹淨，加入水量，比平時煮飯的水少一些，，剛好沒過大米再多一點即可，使用煮飯鍵，把米飯煮熟。

3、1勺糖 1勺醋 少許鹽，調開(可以根據自己口味調整酸甜度)。

4、倒入熱米飯裡，攪拌均勻，拌到白糖全部融化。

5、加入2勺肉松，拌均勻。

6、用手捏成團即可，吃的時候可點綴上沙拉醬，不喜歡的也可以不加。

十一、醬油烤飯團

食材

大米适量、鹽适量、白糖适量、白醋适量、芝麻油适量、醬油适量、色拉油适量。

做法

1、煮好米飯。

2、趁熱時放入鹽、白糖、白醋和芝麻油，拌勻，如果是給大人吃，不介意雞精的可以加一點。

3、戴上一次性手套，将飯團反複抓揉一下，使飯團産生一定的黏性，然後整形成三角形狀。

4、準備好醬油。

5、将飯團上面刷一些色拉油和醬油（醬油的多少按自己的喜好刷），放入預熱好的烤箱烤制。

6、烤箱中層，200度，15分鐘（根據自己的烤箱做調節）。

十二、烤肉什錦飯團

食材

大米300g、雞胸脯肉1塊、卷心菜10g、豌豆15g、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、幹香菇3朵、番茄醬3g、海苔1g、沙拉醬10g、烤肉料5g、老抽2g、料酒2ml、生姜1小塊、辣椒半根、香蔥1小段、食鹽5g、花生油5g。

做法

1、雞胸提前取出解凍，用刀背拍的松散些，生姜去皮切成絲。

2、肉放入碗中，加入3g的食鹽、烤肉料、老抽、料酒和姜絲。

3、翻拌均勻，腌制至少兩小時，将腌好的雞肉放在烤盤上。

4、預熱烤箱，上下火加熱風對流，200度30分鐘，烤好的肉拿出來切塊兒，或者是順着肉的紋理撕成小塊兒。

5、花生洗淨，也放在烤盤上，預熱烤箱，上下火150度，10分鐘左右即可。

6、烤好的花生放涼，去掉表面的紅衣，切成稍微帶顆粒感的花生碎。

7、大米淘洗一遍，放入電飯煲中焖熟。

8、接下來将胡蘿蔔和黃瓜去皮切丁，香菇泡發也切丁，卷心菜切絲，辣椒切小圈，蔥切蔥花，準備好少許熟的豌豆粒。

9、鍋中倒油，先放入胡蘿蔔翻炒，在放入辣椒和香菇丁炒香，放入米飯翻炒。

10、最後将剩餘的食材——黃瓜丁、豌豆粒（熟的）、花生碎、烤雞肉、香蔥碎和卷心菜絲一起放入翻炒，加入2g的鹽調味兒即可。

11、将炒飯放入碗中，舀入沙拉醬，攪拌均勻。

12、可以借助保鮮袋将其擰裹成圓形。

13、将番茄醬擠在飯團表面，可以撒點兒海苔碎或者黑胡椒裝飾。

十三、五谷飯團

食材

糯米适量、小米适量、紅豆适量、黑豆适量、黃豆适量、花生适量、芝麻适量、海苔适量、鹽适量。

做法

1、黑豆，紅豆，黃豆，隔夜泡發。

2、泡好的三種豆，再加入适量的洗淨的糯米和小米。

3、放入電飯鍋内煮成米飯，煮好的雜糧飯，放涼。

4、花生入油鍋，炒熟。

5、放涼後放入保鮮袋内，用擀面棒敲成花生碎。

6、白芝麻炒熟。

7、加入适量的鹽和花生碎拌成餡料。

8、取一小塊米飯，放在保鮮膜上，按扁。

9、包入适量的花生芝麻餡。

10、封好口，然後捏成三角形，底部包上一小塊海苔即可。

十四、糯米飯團

食材

糯米300克、紅辣椒1個、蛋皮适量、蔥末少許、腌豆角适量、精鹽适量、老抽适量、味精适量、油适量、調味鮮适量、生抽适量。

做法

1、糯米淘冼幹淨，加入适量的清水。

2、放時電壓力鍋裡煮熟後端出，調入生抽，

3、調入耗油，調味鮮拌勻。

4、準備好蛋皮，辣椒，腌豆角，

5、将腌豆角和辣椒，蛋皮切丁，蔥切末。

6、先把辣椒丁和豆角丁倒進油鍋裡炒香，

7、再倒進蛋丁，翻炒均勻，

8、再調入生抽，味精，裝入碗中待用，

9、把拌好的糯米搓成圓壓扁。

10、放一勺炒好的蛋皮餡，再搓成圓

十五、蝦仁飯團

食材

大米适量、玉米渣适量、活蝦适量、壽司醋适量。

做法

1、大米、玉米渣洗淨，倒入電飯鍋，加入适量的水。

2、煮成米飯備用。

3、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

4、活蝦，從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。

5、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然後入鍋焯熟。

6、取适量的米飯，鋪在保鮮膜上，在中間放上一顆蝦仁。

7、把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。

8、小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯團就做好了。

9、另一款三用飯團的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。

十六、胡蘿蔔飯團

食材

胡蘿蔔适量、米飯适量、雞蛋适量、鹽适量、芝麻油适量。

做法

1、準備好米飯，煮好雞蛋，胡蘿蔔去皮。

2、不需要加水，直接用韓優PU-B008原汁機磨出胡蘿蔔原汁，渣汁完全分離。

3、把胡蘿蔔汁加入煮好的飯飯裡，再加一些鹽和芝麻油，拌勻。

天然色素美食---胡蘿蔔飯團的做法步驟：4 4把胡蘿蔔汁加入煮好的飯飯裡，再加一些鹽和芝麻油，拌勻。

4、準備好熟雞蛋黃，切碎。

5、将切碎的蛋黃加入米飯裡，加入鹽和芝麻油拌勻。

6、戴上一次性手套，将飯飯做成飯團的形狀即可，如果喜歡重口味，吃的時候還可以自己做一個蘸碟，加入辣椒油、生抽等等，或者用壽司醬油加芥末也不錯。

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