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花菜涼拌吃脆爽

美食更新时间:2024-11-23 22:38:12

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）1

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）2

涼拌菜花的做法

1.準備食材，涼拌菜花，最好選擇這種散花菜，這種散花菜口感更脆嫩，還有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少許白糖。

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）3

2.花菜去除老根，掰成小朵，先沖洗一下，鍋裡倒入清水，加入鹽，滴2滴油，等水煮沸後放入花菜，用筷子翻滾花菜大約1分鐘撈出。(加入少許食鹽和食用油，能讓焯過水的菜花顔色更翠綠油亮，更有賣相)

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）4

3.焯過水的菜花快速放入冷水中過涼。焯過水的菜花過涼是為了保持菜花脆嫩口感。

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）5

4.大蒜細細的切成末。

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）6

5.鍋中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然後放入生抽、蚝油、少許白糖炒勻。

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）7

6.炒勻的料汁直接倒入過涼控幹水份的菜花上，最後淋入1茶匙香油。

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）8

7.拌勻之後就可以食用了，是不是非常簡單!

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）9

涼拌菜花成品圖

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）10

花菜涼拌吃脆爽（儋州飯點到啦清新爽脆的涼拌菜花）11

烹饪技巧

1、菜花不宜燙煮太長時間，大約燙煮1分鐘就快速的撈出。時間長的話菜花會失去爽脆的口感。

2、将剛燙完的菜花立刻用涼水過涼，也能保持菜花爽脆的口感。

3、剁椒炒一下再用來做涼拌菜，更能激發出剁椒的香味，最後淋入少許香油會起到畫龍點睛的作用，讓涼拌菜味道更豐富。

來源：美食傑

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