冬菜的做法大全家常-tft每日頭條

冬菜的做法大全家常

美食更新时间:2024-07-28 08:13:50

大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，喜歡美食，今天又到美食的更新時間了，喜歡的親們，請關注我，歡迎留言和分享哦！腌菜相信很多人都不陌生，但是腌菜的做法也是随各個家庭做出來的味道是不一樣的，10個家庭就能做出10種不一樣的味道。冬菜也是屬于腌菜，冬菜是一種半幹半濕态的發酵性腌制品，風味非常鮮美，可作為湯料或炒食，冬菜有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。小時候母親會用冬菜來作為各種食物的調料，炒制和做湯隻要加上一丢丢那個味道卻是極為鮮美。

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）1

潮汕極為出名的砂鍋粥中是必須要加上一丢丢冬菜的，如果少了一點冬菜那麼這一鍋粥就沒有了靈魂，味道上是無法形容的。小編結婚後為了孩子我是盡量能自己做的都自己動手做，不想往外買。好多年前買過一瓶冬天，挖出冬菜裡面有蟲子之後，我就沒再買過，一直以來都是自己做，每次做多了，就母親帶上一些，親戚朋友凡是吃過小編的冬菜就不吃市場上的冬菜了。冬菜小編是用到了潮汕大白菜，和椰菜，蒜頭，鹽制作好腌制而成。自制冬菜，材料簡單，制作方法一看明了，接下來就由小編來給大家分享這道自制冬菜的做法吧!

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）2

自制冬菜

制作材料：大白菜1600g 椰菜1200g 蒜頭5個鹽500g

制作步驟：1 大白菜洗淨晾幹，洗白菜一定要一瓣一瓣的摘出來洗幹淨，曬幹，不要有留水分

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）3

2. 椰菜一樣也要一瓣一瓣的摘出來洗幹淨，曬幹，不要有留水分

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）4

3. 把曬好沒有水分的菜切成丁

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）5

4. 先灑上鹽300克的鹽，用筷子拌勻，灑上鹽是有利于菜出水

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）6

5. 蒜頭5個

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）7

6. 蒜頭去皮後準用

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）8

7. 出水後的白菜和椰菜

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）9

8. 把蒜頭大的切小點，一個切成二，小的不用切，再灑上剩餘的200克鹽

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）10

9. 再次拌勻後即可裝罐

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）11

10. 罐子一定要先消毒涼幹水才可裝

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）12

11. 這是腌制有一個月了的冬菜

冬菜的做法大全家常（美食達人教你自制冬菜）13

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