槐花雖然美味，但是不能亂吃，關于槐花的吃法以及禁忌你都知道嗎

每年到了三四月份的時候，最饞的不是香椿，也不是荠菜，而是那挂滿枝頭的槐花。槐花的季節性比其它的野菜都要強，通常隻有一周左右的時間可以吃到，如果錯過了吃槐花的時間，隻能再等上一年了！

俗話說得好，“門前種棵槐，财運自然來”，所以在北方地區，很多人家都有種植槐樹的習慣。槐花即将大量上市了，雖然說槐花年年都在吃，但是關于槐花的一些小秘密，以及食用禁忌，恐怕很多朋友都不清楚吧？槐花雖然美味，但是不能亂吃，關于槐花的吃法以及禁忌，你應該知道，請告訴身邊的朋友！

槐花作為春天的美味，一直深受大家的喜愛，除了有很好的觀賞價值之外，槐花的食用價值也非常高。槐花含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質的營養物質，适當的吃一些槐花，具有降血壓、擴張冠狀動脈的功效。除此之外，槐花還具有消炎、殺菌和降脂的作用。槐花除了可以作為美食食用，還可以用來制作槐花蜜和槐花茶！

小的時候，槐花的品種主要是白色的槐花，但是随着近些年園林技術的提高，出現了人工培養的紫色槐花和粉色槐花，主要用于園林綠化，經常出現在綠化帶中。雖說都是槐花，但是紫色槐花和粉色的槐花由于長期暴露在污染嚴重的地方，所以不建議大家食用，還有一些過敏體質吃了這兩種槐花容易引起過敏。

槐花的吃法非常多，可以蒸包子、包餃子、做蒸菜等等，但是最美味的吃法還數槐花炒雞蛋了。槐花的清香味和雞蛋的香味兒完美地融合在一起，既營養又美味，比起香椿、荠菜這些野味是有過之而無不及呀！

---【槐花炒雞蛋的做法】---

食材：槐花200克、雞蛋4-5個、鹽少許

制作步驟：

1、很多朋友都在糾結這樣一個問題，槐花炒雞蛋的時候，槐花用不用提前焯水？其實這樣據實而論，如果槐花非常鮮嫩，都是含苞待放的花骨朵，那就不用焯水，清洗幹淨就可以了，如果是部分已經開了，則需要焯水，否則口感不好。

2、槐花清洗幹淨之後，瀝幹表面多餘的水分，然後打入4-5個笨雞蛋，加入少許的食鹽調味，攪拌均勻即可。

3、鍋中加入稍微多一些的菜籽油，油溫5成熱的時候，下入混合蛋液的槐花，等到一面定型之後，用筷子打散，炒成一粒一粒的。

4、槐花如果沒有焯水，要記得多炒一會，炒至大約3分鐘，槐花表面呈現微微的焦黃色就可以出鍋裝盤了！

槐樹大多生長在農村，城裡的朋友想吃槐花隻能去超市或者菜市場購買，那麼我們在購買槐花的時候，如何才能挑選到那些新鮮美味的槐花呢？

其實，槐花的挑選技巧非常簡單，我們可以從兩方面來判斷，第一就是看槐花的顔色，如果槐花表面呈現乳白色，那說明槐花特别的新鮮，如果一斤發黃，則說明槐花不新鮮了。第二大家可以看看槐花的花骨朵是否已經開放，最優質的槐花全部是新鮮的花骨朵，而且用手摸上去，能夠感到有一層薄薄的露水。

槐花由于季節性非常強，想要一年四季都能吃上槐花，學會槐花的保存技巧還是非常有必要的，槐花的保存主要有3種方法，幹燥法、保鮮法、冷凍法。

1、幹燥法

新鮮的槐花清洗幹淨，放在蒸鍋裡，蒸30秒，然後晾涼，之後放在幹燥通風的地方，自然風幹就可以了，風幹之後，密封保存。

2、保鮮法

保鮮法可以很大程度上保持槐花的口感和香味，但是保存時間有限，選取那些尚未開放的花骨朵，不做任何處理，直接裝進保鮮袋裡，放在冰箱的冷凍室，凍起來就可以了，這樣的保存方法，可以保存2個月左右。

3、冷凍法

冷凍法适合大量保存槐花，而且保存時間特别長，隻要家裡的冰箱足夠大，想要保存多久都可以。将新鮮的槐花上鍋蒸1分鐘，晾涼之後，攥出多餘的水分，團成圓球，放在保鮮袋中，直接冷凍即可。

春季裡的槐花由于香味獨特，味道鮮美，非常受大家的喜愛，但是槐花雖然好吃，并不能當飯吃，這些吃槐花的禁忌，大家應該知道。

首先，槐花屬于涼性，不能一次吃太多，否則腸胃受不了；其次，槐花屬于野菜類的，我們吃的時候，要清洗幹淨，烹饪的時候，一定要弄熟了，不要吃生的；最後，采摘槐花的時候，要選擇那些沒有污染的槐花，公園裡、綠化帶、高速路旁的槐花不要采摘，因為上邊的污染比較嚴重。

老劉說：

槐花即将上市，關于槐花的小秘密你應該知道，請告訴身邊的朋友！槐花雖然美味，但是不能多吃，關于槐花的吃法以及禁忌，你還知道哪些？歡迎留言分享哦！

關于槐花的小知識就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!