胡蘿蔔燒牛肉是我們這兒的家常菜。就像土豆燒牛肉一樣家常受歡迎,原因是這裡的人愛吃胡蘿蔔,而且一年四季都吃,更更重要的是一年四季都有。不像别的地方除了秋冬季節,平時都沒有。這裡的燒牛肉不會和别的地方一樣,加很多香料,至少我不會的,這裡的飲食喜歡原滋原味的,燒牛羊肉最喜歡加的就是西紅柿,這樣的搭配對于我們來說是絕配,不僅顔色漂亮了,而且味道更加鮮美了。
這陣和牛肉較勁了,每天都有牛肉吃,不但但是牛肉了,胡蘿蔔也是一樣。。牛肉胡蘿蔔是經典的搭配,紅燒牛肉加幾塊紅黃的胡蘿蔔,馬上味道大變,顔色也亮麗了,營養也豐富了,牛肉也更好吃了。 更重要的是今年的牛肉很便宜,才53元一公斤,而且想怎麼挑都行,牛腩、牛後腿、牛肋條都可以任意挑選,價格都一樣,要是牛排骨,那就更便宜了,那幾年的牛肉貴的離譜啊,少吃了很多牛肉,今年得把損失補回來,天天吃牛肉了。
主料:牛肉、胡蘿蔔
輔料:植物油、鹽、西紅柿、姜、草果、花椒粒、八角
做法:1、把牛肉切塊,涼水下鍋煮開撈起,胡蘿蔔去皮洗淨切塊,姜切片,西紅柿切小塊
2、 熱鍋涼油,油熱7成加牛肉翻炒均勻,加老抽翻炒均勻,加西紅柿翻炒均勻出香味
3、 加八角、花椒粒、草果、姜,加水煮開,轉小火燒20分鐘左右
4、加胡蘿蔔翻炒均勻,加鹽再燒20分鐘左右,燒到牛肉、胡蘿蔔熟透,大火收汁即可
小貼士
1、喜歡吃辣椒的,可以加些辣皮子一起燒出來
2、西紅柿和牛肉是絕配,沒有西紅柿的可以加點番茄醬
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