飲食文化一直是中國衆多傳統文化中最具特色的一種文化。

河南是曆史名城，在河南的飲食文化中包含着許多的其他地方特色美食。

中國八大菜系中豫菜正是出自河南，河南的飲食文化具有濃厚的當地特色和傳統的烹調技藝。

下面咱們就詳細盤點一下河南特色美食:

1、河南燴面

作為喜食面條人士，去了河南吃的第一餐一定要點上一碗大人小孩都愛吃的河南燴面。當小攤老闆娘将那一碗噴香的燴面擺在我面前時，我就知道這一趟來值了！

老闆娘說着這燴面的精髓全在湯裡，用的是最鮮嫩的羊肉以及骨棒炖煮八個小時才成了這碗奶白色的高湯，繼而配上各色時蔬才成就了這碗“燴面”。

撸起袖子，拿上筷子吃起一大口，味道實在是太鮮美，面條也煮得恰到好處，不愧是中國十大面條之一的河南燴面！

其中優依河南南陽的方城燴面最為出名。

當燴面端上桌的那一刻，香氣撲鼻，熱氣騰騰，直流口水，管讓你吃的美美的，流連忘返。

2、胡辣湯

光是聽名字我就知道一定和我的口味！真的喝上一勺胡辣湯後，果然如此！

河南胡辣湯原材料豐富，有胡椒，辣椒，羊肉，牛肉以及骨湯和粉條等，吃起來口感層次豐富，味道也是集衆原料之所長，湯頭香濃馥郁，略帶黏稠的湯頭喝起來滑滑的，别有一番口感。胡椒與辣椒的結合香辣可口，喝光一碗還想再來一碗！

油條配上胡辣湯那簡直就是人間絕配。

早上的胡辣湯店顧客都是排着長長隊，為的就是吃最新鮮的油條配胡辣湯。

3、洛陽酸漿面條

你喜歡吃“酸味”的面條嗎？吃這道面的時候我不禁有些好奇，這面的酸味似乎不是醋的味道，問了老闆娘才知道洛陽的酸漿面條可不是因為加了醋才酸的。

酸漿面條的酸是因為它的面是由“綠豆發酵而制成的面漿，經過道道工序才成了正宗的酸漿面條。

别看它工序繁雜，吃起來卻是很美味的，酸爽不膩人，價格也十分優惠，總之來河南吃上這一碗，非常值得！

4、開封雙麻火燒

你喜歡吃火燒嗎？雙麻火燒可是河南本地人的心頭好，是經典河南小吃。要我說，這雙麻火燒逯是當作早餐主食還是當作點心來吃都是頂好的。

經過高溫的炙烤，火燒已經被錘煉的極其香酥，其中的主角芝麻仁兒經過高溫後更是飄香十裡，香而不膩，那叫一個饞人。您來河南，請一定要買些嘗一嘗！

5、灌湯包

衆所周知，開封的非常有名，是河南著名的小吃之一。當一籠灌湯包擺在我面前之後，最吸引我的就是它那薄如蟬翼晶瑩剔透的皮兒了，将其形成為美玉我看也不為過。

将湯包放在湯匙中，用筷子輕輕将皮兒戳開一個小口，晶瑩鮮香的湯汁就順着流了出來，先品湯再将包子整個擱進嘴裡，要問滋味有多美，你親自來河南嘗嘗就知道了。

6、安陽血糕

其實剛開始點這道菜的時候我以為它是像鴨血豆腐般的吃食，但實際上，安陽血糕原材料并不全是豬血，而是還有荞麥面和其他配料一同制成的。由于其成菜後的顔色是深紅色的，像血塊一樣，因此憑顔色命名為安陽血糕。

正宗的吃法是将其切片過油，有點像長沙臭豆腐一般，炸好後抹上蒜汁等調料食用。口感香酥，味道醇香。

7、道口燒雞

道口燒雞是絲毫不遜色與北京烤鴨或是南京闆鴨，曆史悠久，名揚四海，是河南響當當的美味佳肴。

道口燒雞與其他燒雞不同，經過當地的獨到配方以及烹饪手法，做出來的雞，外表美觀，吃上一口齒頰生香，絕對會讓你對其念念不忘。

道口燒雞優依周口道口燒雞最正宗，最地道好吃。

8、濮陽壯馍

要說河南有名的面食，濮陽壯馍一定榜上有名。第一眼看見濮陽壯馍的時候就心生喜歡，金黃的色澤，十分誘人，趕緊買了一個嘗嘗。

金黃的馍馍拿在手裡如同圓月一般，咬了一口，外焦裡嫩，雖然餡料是羊肉卻絲毫沒有膻味或是腥味，也不會覺得膩。

以上就是河南特色美食，可能寫的不全面，歡迎河南的老鄉，随時補充，宣傳家鄉的美食文化，讓全國，乃至全世界的人都了解河南飲食文化，美食。

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