蛤蜊是對貝類的一個統稱，愛吃的花蛤就是這樣的貝類，它最适合用啦爆炒啦，香辣、酸辣爆炒，味道都是不一樣的呢。花蛤唯一的問題就是很容易含有泥沙，如果不處理幹淨，吃的時候會嚴重影響到口感。

買回家後清洗幹淨，然後在清水裡加點鹽浸泡一兩個小時，讓它慢慢吐沙。這樣再烹饪基本就要好很多了。這次将花蛤和雞一起制作，味道超級棒的，是一道非常家常的下酒菜哦，鮮香美味，一家人吃非常的夠。

準備需要的食材：雞塊，花蛤，蔥姜八角桂皮香葉辣椒，彩椒，料酒，醬油，糖，鹽。

步驟一：為了讓這道菜更醇香一些，可以加點泡發的香菇，泡香菇的水别倒掉，正好可以炖雞的時候用。将洗淨的雞塊下鍋炒至變色，然後加入配料。

步驟二：繼續翻炒出香後，倒入香菇及泡香菇的水。加料酒，醬油，白糖，炒勻，中小火炖煮20分鐘。倒入花蛤，等花蛤張口後撒鹽調味，再炖煮5分鐘。這裡的花蛤就是為了調味提鮮，而且雖然久炖，但依舊不影響它的鮮美。

步驟三：最後倒入彩椒，大火翻炒收汁至粘稠就做好了。

雞肉包含着花蛤的鮮味，花蛤也浸潤了雞肉的香，口感層次豐富，絕對是下飯又下酒的美味。花蛤鮮香美味，放雞肉裡不需要太多，隻要就是吸去它的鮮香味哦，喜歡的朋友試試吧。

肉質鮮嫩、營養豐富的蛤蜊，因物美價廉而成為夏季餐桌上的常客。尤其在每年的6～8月份，其産量大幅度增加，讓喜歡海鮮的朋友們能夠大快朵頤。相比其他海鮮，蛤蜊的烹饪方法更是簡單，最方便的就是蒸、煮、烤，在保留的本味的同時，還能更加提味兒。

花蛤的肉質比較鮮嫩松軟，其中的營養物質極易被人體消化和吸收，适當吃花蛤對于我們是有好處的，而且家裡的大人和小孩都可以放心吃花蛤，花蛤豐富多樣的烹饪。

準備需要的食材：蛤蜊200克、蔥1段、姜1塊、料酒1/2湯匙、澱粉1茶匙、鹽2茶匙。

步驟一：将蛤蜊倒入鹽水中浸泡4小時。蔥、姜、料酒倒入開水中，再倒入蛤蜊煮至開口。

步驟二：在煮好的蛤蜊上撒适量蔥花，餘下的蔥花倒入熱好油的鍋中煸香，倒入少量鹽調味，再倒入水澱粉攪拌均勻。

步驟三：最後将蔥油汁淋到蛤蜊上即可食用。

新鮮蛤蜊都是閉口的，挑選蛤蜊時要稍加用心。蛤蜊買回來用鹽水浸泡2小時，待其吐淨泥沙。新鮮蛤蜊不需要煮太久，開口了海鮮就可以吃了。

這樣美味的蛤蜊就制作好啦，味道非常的鮮呢，喜歡吃蛤蜊的朋友，可以試試這樣制作哦。對于花蛤這種營養價值豐富并且口感美味的海鮮，它的價格也是比較親民的，符合大衆的消費水平。所以适當的吃些花甲是可以的哦，改善自己的口味，還能嘗嘗鮮呢。

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