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河蟹的水煮做方法

美食更新时间:2024-07-31 09:15:20

河蟹的水煮做方法?将買來的河蟹放入大盆，注入清水，大約沒過螃蟹2/3的樣子，浸泡4小時，讓螃蟹吐吐體内的污物，我來為大家講解一下關于河蟹的水煮做方法?跟着小編一起來看一看吧!

河蟹的水煮做方法

将買來的河蟹放入大盆，注入清水，大約沒過螃蟹2/3的樣子，浸泡4小時，讓螃蟹吐吐體内的污物。

用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔細細刷洗幹淨。

清煮：将螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生姜和幾片紫蘇葉；蓋上鍋蓋，開大火煮開後略調小火候，煮大約12到15分鐘，關火後焖2分鐘即可；煮的時間視螃蟹大小調整。

清蒸：鍋中注入充足的清水，加入姜片、紫蘇葉和少許鹽。

将螃蟹腹部朝上排入蒸盤，放入蒸屜；蓋上鍋蓋，大火煮開後保持火候，蒸12到15分鐘，即可。

蒸煮螃蟹時，準備蘸汁：生姜切成細末，加入适量陳醋即可，喜歡紫色的味道還可以加入切碎的紫蘇末。

将蒸煮好的螃蟹拆去捆繩，擺盤後，與蘸汁一起上桌。

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