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如何燒排骨又嫩又好吃

美食更新时间:2024-11-28 13:32:44

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如何燒排骨又嫩又好吃（自己在家燒排骨是真不難）1

自己在家燒排骨是真不難，方法用對了，怎麼樣都好吃

前幾天跟朋友聊天說，我家丫頭，最近一年開始不那麼挑食了。比如，原來不愛吃紅燒肉，紅燒排骨，紅燒牛肉之類的，現在也不會說不吃了，甚至很多時候她要求我給她燒排骨吃。大概這就是孩子長大了吧，開始不像小時候那麼挑剔了。

如何燒排骨又嫩又好吃（自己在家燒排骨是真不難）2

然後朋友就問我燒骨頭怎麼燒的，呃……好吧，不解釋了，在她眼裡，紅燒排骨就是紅燒排骨頭了，哈哈。也差不多，開始的時候，茹寶也是這麼說的，她總是問我骨頭有什麼好吃的，裡面的肉還那麼少，全是骨頭，可是後來，她也是漸漸喜歡上了，并且還強烈要求我給買肋排燒。

如何燒排骨又嫩又好吃（自己在家燒排骨是真不難）3

【家常紅燒肋排】

主要食材：肋排，生抽，老抽，蚝油

具體做法：

肋排買回來之後，先清洗幹淨，再泡在水裡，泡出血水，中間記得多換幾次水。

如何燒排骨又嫩又好吃（自己在家燒排骨是真不難）4

鍋裡加水，冷水下肋排，加料酒，姜片，燒開之後再次用清水沖洗幹淨。泡過之後的肋排焯水的時候血末會少很多。

如何燒排骨又嫩又好吃（自己在家燒排骨是真不難）5

起鍋油，下蒜末，生姜，八角炒出香味。

如何燒排骨又嫩又好吃（自己在家燒排骨是真不難）6

把焯好的肋骨倒進去，翻炒起來。炒至肋骨表層呈焦黃色為止。

如何燒排骨又嫩又好吃（自己在家燒排骨是真不難）7

等肋骨炒出香味之後，加生抽，老抽，适量蚝油炒均勻。

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一次性加入足量的開水，記得一定要加開水呢。蓋上鍋蓋燒開之後再次轉中小火，慢慢炒至肋排變軟爛入味。

如何燒排骨又嫩又好吃（自己在家燒排骨是真不難）9

中間可以多翻拌幾次，等鍋裡的湯汁明顯變少之後，就可以轉大火準備收汁了。最後加一點鹽提味，就可以出鍋了。

如何燒排骨又嫩又好吃（自己在家燒排骨是真不難）10

一般一餐我就隻會燒一根肋排就夠了，孩子一個人吃，一根完全是夠的。她更喜歡吃現燒的，所以我一般燒菜的時候都會控制一個量，就是一餐就能吃光的那種，這樣就會讓大家覺得我們家飯量少，菜量更少了。

紅燒肋骨的方法很多，但我還是最喜歡自己做的，好吃又簡單

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