大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

有時候我們在家蒸米飯的時候就會遇到一個問題：思考一下蒸多少，因為蒸少了又不夠一家人吃，要是一不小心蒸多了也不行，蒸多了沒人吃就浪費掉了。所以每次蒸米飯前都會想想蒸多少。畢竟浪費糧食可是不好的習慣，今天就給大家介紹一種早餐餅的做法，不僅快速簡單易學，還可以減少不必要的浪費呢！

這個早餐餅需要準備的食材有米飯，雞蛋和火腿，還要準備胡椒粉和食用鹽。其實做起來也不難，就是把火腿切成小丁，然後再打幾個雞蛋，往裡面加點鹽，再加入胡椒粉和火腿丁，之後就是混合均勻了，最後就把米飯也倒入一起，攪拌均勻，這樣就可以開始在鍋裡倒油了。直接等到煎的兩面金黃的時候就可以出鍋了。吃起來還是很酥脆很好吃的。是不是很簡單？這樣下次蒸米飯剩下的都可以拿來做早餐餅了，一點也不會浪費啦。

【主料】：剩米飯1碗

【配料】：蔥，午餐肉，雞蛋

【調料】：鹽，油，胡椒粉

1、準備隔夜飯：将剩米飯盛入碗中，然後用勺子搗碎備用，然後在碗中打入2個雞蛋，攪拌均勻備用

2、切點配菜：香蔥切成末盛入碗中，午餐肉切成小丁盛入碗中備用，

3、開始調味：在碗中放入少量的鹽，胡椒粉調味，用筷子攪拌成糊狀，充分攪拌均勻備用

4、煎餅：鍋中倒入油，油熱之後倒入米飯糊，然後用鏟子攤成圓餅并按壓平整，用中小火慢慢煎，（切忌不能使用大火，大火容易煎糊）煎至定型後翻面，另外一面煎至金黃，直至兩面金黃酥脆，盛出來，用刀切成三角形即可開吃

這樣一道簡單又好做的剩米飯早餐餅就做好了，吃起來焦香酥脆，5分鐘就能搞定全家人的早餐

1，為什麼要在裡面加入雞蛋呢？

答：這樣做是為了讓米飯煎出來更好吃，而且雞蛋撒在上面的話粘度也是很好的，就不會很容易就散開了，而且雞蛋煎出來是黃顔色的，整個餅子看着就很好看，好看的食物當然就更想嘗嘗了。雞蛋裡面也有豐富的營養，小孩子吃起來也覺得口感很不錯，很好吃。

2，為什麼要把火腿切丁？

答：火腿切成一個小丁和米飯混合均勻，不僅味道可以充分融合，而且一口咬下去，不僅有米飯煎出來的香，還有火腿的輔助，加在一起就很好吃了。要是一整個火腿放在上面煎，不僅費時不容易煎好，吃起來也很單調。

3，為什麼米飯裡要加鹽？

答：因為米飯本來就是沒有什麼味道的，加上一點點食用鹽，可以讓早餐餅的味道更加好，添加了一點鹹味，小孩子也更加喜歡吃。

4，為什麼要加胡椒粉？

答：這樣做是為了增加早餐餅的味道和口感，如果覺得味道淡的話，當然也可以用其他的調味料代替，這都是看個人的喜好的。

5，還可以加其他配菜嗎？

答：如果隻加火腿确實有一點點少，家裡有其他的配菜也都可以一起加進去，就比如生菜，菠菜，或者加點肉也是可以的。這樣早餐餅就更豐盛可口了。

大家剩米飯是怎麼做的呢，有什麼好的方法和建議？歡迎大家留言讨論。

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