燈光魚怎麼做好吃?準備用料燈光魚、鹽、料酒、幹澱粉、蔥段、姜片、蚝油、香蔥,我來為大家科普一下關于燈光魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
準備用料。燈光魚、鹽、料酒、幹澱粉、蔥段、姜片、蚝油、香蔥。
燈光魚,收拾幹淨。
拿刀背刮一下魚的尾部,有小的鱗片挂掉,洗淨控水,拿鹽抹勻正反兩面,淋上料酒,腌制30分鐘。
起油鍋,大火燒到七成熱,改中火。燈光魚倒去多餘的汁水,拍幹粉,入鍋中煎至雙面金黃盛出。
鍋内留底油,放入蔥姜爆出香味,加蚝油翻炒一下,加入适量開水,放入魚關蓋,拷幹湯汁。
魚盛出,淋汁撒香蔥即可。
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