夏天，這菜受歡迎，不炒不炸，拌一拌就上桌，清爽開胃！

這幾天的高溫天氣，實在讓人有點受不了，今天又是39度的高溫，中午實際的地表溫度要超過40度，才入夏就這麼熱了，想想後邊的幾個月要怎麼熬呀？天氣一熱，吃東西都沒胃口了，而且廚房裡也不想開竈，熱氣騰騰的一頓飯做下來，汗流浃背，吃飯的心情都沒有了，這個時候估計大家最不想進的就是廚房了吧！

不想炒菜，那我們就來個省事的，不用炒不用蒸不用煮，總之就是不需要開燃氣竈，拌一拌就上桌，特适合夏天，清脆爽口又開胃。說到涼拌菜，或許大家都會做，但是有時總覺得，為什麼自己拌的沒有人家賣的味道好呢？我平時也特别喜歡吃小涼菜，有時會買一些，但是夏天最好不要買了，溫度高，食物裡的細菌滋生的特别快，很多人吃了容易拉肚子，想吃的幹淨衛生還是自己動手在家做吧！

今天就教大家怎樣調制出好吃的小涼菜，關于食材的品種，夏天是各種蔬菜成熟的季節，隻要你喜歡吃的，都可以涼拌，根據自己的喜歡選擇不同蔬菜！

【開胃涼拌菜】

食材：木耳、銀耳、黃瓜、金針菇、石花菜、香菜、大蒜、辣椒粉、花椒油、鹽、米醋、生抽、白糖、鹽

【做法及步驟】

1、涼拌菜食材大集合，關于蔬菜的品種，可以自由選擇，品種豐富一些，更好吃。

2、木耳、銀耳，用涼水泡發，現在溫度高了，不需要提前很久泡，提前2小時就可以，口感脆爽是最好吃的。

3、龍須菜，也叫石花菜，它的口感清脆，很多賣的小涼菜裡邊都有，這個就是提煉瓊脂的原料，這個需要提前半小時泡發就可以。

4、黃瓜切絲，香菜切碎，大蒜切成蒜末，夏天多吃一些大蒜挺好的，殺菌消毒，小西紅柿切半，小西紅柿起一個點綴的作用，紅彤彤的很好看，正好家裡有就放了幾個，不喜歡的可以不需要放。

5、木耳、銀耳、金針菇，過水焯一下，然後撈出再過一下涼水。

6、找一個大點碗，放入木耳、銀耳、金針菇、黃瓜絲、石花菜、香菜、蒜末，然後開始放調料，米醋、生抽、鹽、白糖、辣椒粉，最後澆上一勺熱的花椒油，刺啦一聲，哈哈，然後用筷子調拌均勻入味就可以了，這樣調出來的味道非常好吃。

夏天，這菜我家最受歡迎，不用開火，拌一拌就上桌，酸辣開胃特爽！特别适合夏天的涼拌菜，随手一拌就是一道開胃菜，學會了陪你過夏天！

【小貼士】關于調味料不要省略一種，白糖起到一個提鮮的作用，我們不需要放雞精或者味精了。

我是花凝雨嫣，今天的美食就分享到這裡了，如果您喜歡這篇文章，歡迎評論、分享、收藏，或者您有什麼不同做法，也可以在評論裡留言，大家一起互相交流學習！

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