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黃瓜拌粉皮的正确方法

美食更新时间:2024-10-08 11:48:01

黃瓜拌粉皮，直接放蒜泥就錯了。難怪難吃不入味，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

黃瓜拌粉皮的正确方法（先放蒜泥就錯了）1

黃瓜拌粉皮是一到夏季必備的涼拌菜，黃瓜爽脆入味，粉皮筋道好吃。也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，也經常能看到，這道黃瓜拌粉皮的身影，但是，咱們有些朋友，自己在家做的黃瓜拌粉皮，黃瓜不脆不入味，粉皮那麼綿軟不筋道，口感也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是，您直接放蒜泥就錯了，今天呢，我就分享給大家，黃瓜拌粉皮最正确的做法，保證讓你做出的口感，和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

黃瓜拌粉皮的正确方法（先放蒜泥就錯了）2

首先是原材料的準備。

新鮮的黃瓜兩根，幹粉皮兩張，大蒜一頭，蚝油少許，生抽少許，陳醋少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們将新鮮的黃瓜洗淨後去根，然後将其輕輕用刀拍散。然後一分為二，用菜刀将其片成菱形段，然後将其放在空碗中備用。

黃瓜拌粉皮的正确方法（先放蒜泥就錯了）3

2、接着咱們将新鮮的幹粉皮兩張，泡在溫開水中，浸泡20分鐘備用。利用這個時間，咱們準備這道菜的涼拌汁。首先将大蒜一頭，放在蒜臼子中，加入精鹽3克，砸成蒜泥後，放在空碗中，加入蚝油3克，生抽3克，陳醋3克，，雞精少許，味精少許，調味，然後加入香油少許，将其攪勻成無顆粒狀即可。

黃瓜拌粉皮的正确方法（先放蒜泥就錯了）4

3、接着20分鐘後，咱們鍋燒清水，水開後将泡好的幹粉皮，放入鍋内，焯水30秒後，立刻撈出控水沖涼。幹粉皮焯水的時間，不能超過30秒，否則幹粉皮口感會變得綿軟不筋道，這一點大家要注意。

黃瓜拌粉皮的正确方法（先放蒜泥就錯了）5

4、接着咱們将拍好的黃瓜，和燙好的粉皮放在料汁内，翻拌均勻後即可出鍋裝盤成菜。

黃瓜拌粉皮的正确方法（先放蒜泥就錯了）6

接下來是這道菜的制作要點。

1、黃瓜拌粉皮，直接放蒜泥就錯啦，應該先将蒜泥，加入生抽陳醋等調料，攪勻成無顆粒狀後，然後再與黃瓜和粉皮拌勻，這才是正确的操作步驟，大家一定要注意。

2、幹粉皮燙至的時間，不可超過30秒，否則粉皮的口感，将會變得不筋道，這一點，大家要同樣注意。

黃瓜拌粉皮的正确方法（先放蒜泥就錯了）7

好啦，一道清涼爽口，好吃入味的黃瓜拌粉皮就做好啦。下次做黃瓜拌粉皮，不要直接放蒜泥啦，按照上面的操作步驟做，您做出的口感和味道，也和飯店裡的一樣好吃。

黃瓜拌粉皮的正确方法（先放蒜泥就錯了）8

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