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開水沖蛋竟是第一補

健康更新时间:2024-09-30 15:52:31

開水沖蛋，補陰液、又清虛熱

開水沖蛋竟是第一補（竟是秋季第一飲）1

還記得小時候姥姥給沖的蛋花嗎？

雖然現在聽起來，開水沖蛋像是一款黑暗料理，但是小時候卻是很喜歡的一道甜品，對，是甜品，因為是加了很多白糖的開水沖蛋。

小的時候咽喉腫痛的厲害，姥姥給我灌了幾天的糖水蛋花，沒想到真的就好了！

《本草便讀》：“雞子内黃外白，入心肺，甯神定魄，和合熟食，亦能補益脾胃；生沖服之，可以養心營，可以退虛熱。”

明代醫書《醫學入門》也說雞蛋："生絞入藥，除煩熱；豁開淡煮，卻痰潤聲，養胃，益心血。"

蛋是血肉有情之品，補的是陰

開水沖蛋竟是第一補（竟是秋季第一飲）2

蛋黃在《傷寒論》中的“黃連阿膠湯”方中排在最後一個。

妙在雞子黃，滋腎陰，養心血而安神。

蛋是血肉有情之品，補的是陰。而且蛋黃可以補中氣，生化陰血，養的是肺腎之陰。

秋季必備湯羹：百合雞子湯

百合雞子湯，是《金匮要略》中的方子。清滋心肺，益陰養血。大病後的陰液耗傷，心神不甯，平時也可以喝。【适合症狀】肺燥幹咳少痰，或者鼻幹出血，咽喉血腫；或久咳不愈，等傷陰的情況。煩躁盜汗，手腳心發熱，臉蛋紅紅的，舌紅少津或少苔。

做法

【百合雞子湯】

開水沖蛋竟是第一補（竟是秋季第一飲）3

【材料】幹百合30克，雞蛋一個

【做法】幹百合洗淨，放入砂鍋内，加水大火燒開後再小火煮40分鐘。然後加一個雞蛋黃，攪勻，再煮沸後，加冰糖調味即可。

百合入肺、膽經，它潤肺氣、定膽氣，甯心安神，令神明清爽、可幫助身體恢複天清地明、陰陽和合的格局。

雞蛋黃能養血滋陰，這裡用冰糖，能“潤心肺燥熱”，利咽生津，對肺燥咳嗽、幹咳無痰有緩解的作用。

（養身健康大師）

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