牛肉水餃如何調餡才嫩竅門?主料:新鮮牛肉500克、毛芹菜400克、熟菜籽油油、鹽、花椒粒适量、蚝油20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克,下面我們就來說一說關于牛肉水餃如何調餡才嫩竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:新鮮牛肉500克、毛芹菜400克、熟菜籽油油、鹽、花椒粒适量、蚝油20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克。
把蔥洗淨切末,姜切末。
把花椒粒洗洗,用溫水泡泡出味道以後,過濾花椒水。
把牛肉剁成肉泥,也可以直接用絞肉機絞成肉泥,加一些牛肥油一起剁比較好,也可以選擇牛前腿做餡,香濃好吃。
倒出肉泥加花椒水,順時針攪拌均勻,就是朝一個方向攪拌上勁以後。
加生抽、姜末、香蔥末、雞精拌均勻,腌制一會入味,這樣好入味味道好。
把毛芹菜洗淨去掉葉子,切末。
加毛芹菜丁丁拌均勻,加鹽拌均勻,加熟菜籽油拌均勻,這樣芹菜丁吸收了牛肉的和調味品的味道,又用油裹住了,味道超級好。
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