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如何做蔥油焖雞好吃

美食更新时间:2024-12-26 10:44:59

今天，小編跟您介紹一道特别簡單的蔥油雞，從食材到做法都是非常得簡單。這樣做出來的雞，能吃到雞肉本身的鮮味，原汁原味。

用料：

雞肉，蔥，姜，鹽。

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）1

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）2

做法：

首先将雞洗淨，盡量挑選新鮮的雞肉。（懶哥買的是一整隻雞，您也可以用大雞腿做，雞腿肉比較嫩）

雞肉洗淨以後，剁去雞頭和雞腳。（喜歡吃雞頭和雞爪的可以留下來。）

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）3

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）4

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）5

用鹽在雞身上抹一遍，注意：雞肚子裡也需要抹到，這樣雞肉的每塊部位都能入味。（抹好鹽以後，可以直接蒸，也能入味；但是您也可以腌制20分鐘再蒸，這樣會更入味。）

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）6

将雞放入深一點的盤子中，放入蒸鍋蒸40分鐘。（不需要加蔥、姜、料酒，這樣蒸好的雞肉也沒有腥味。）

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）7

接下來我們準備蘸雞肉的蔥油。将蔥的蔥綠部分切末兒，蔥白部分切小段；

姜搓成蓉，放入一個碟子中，加一點鹽，鍋内倒油，放入蔥白熬一點蔥油；

之後将蔥油淋入蔥姜碟子中，攪拌均勻。（不放鹽也沒有關系，根據您自己的口味來定。）

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）8

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）9

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）10

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）11

蒸好以後，取出，待雞肉稍微晾涼以後，剁成小塊。（蒸40分鐘的雞肉，已經很爛了，如果你喜歡吃有嚼勁一點的，皮脆一點的，可以将雞肉蒸到用筷子紮進去沒有血水往外流，然後取出來放入冰水中，冰鎮一下，這樣做的雞肉皮脆緊實，我則喜歡吃皮糯肉爛的這種。）

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）12

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）13

蘸着自調的調料吃，雞肉非常得鮮美，不管是做涼菜還是熱菜都好吃。

如何做蔥油焖雞好吃（教你自制蔥油雞）14

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