#秋日生活打卡季#

蛋白質對于我們的健康非常重要,人體有成千上萬種蛋白質,蛋白質是構成人體的組織結構重要成分，比如人的肌肉，内髒都含有很多的蛋白質；蛋白質也是一種關系到我們人類健康的物質，其結構及其多樣性。我們每天所攝入的蛋白質通過飲食來保證，主要蘊含在蛋類、豆類、魚類以及瘦肉中，牛奶也是很重要的一種食物。早晨補蛋白是重點，建議多吃這6款早餐，蛋白含量高，常吃身體棒

豆腐腦

豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是一種極嫩的豆腐，是利用大豆蛋白制成的高養分食品。豆腐腦也是豆制品的一種，特别是嫩的豆腐腦裡面有大量的蛋白質。吃豆腐腦是可以幫助促進消化也有幫助增進食欲的好處，

1、準備一些黃豆，先把黃豆給清洗一下，然後再給黃豆撈出放進盆中 ，接着再給黃豆裡面添加清水，再沒過黃豆 浸泡4小時以上，把黃豆給完全泡發開

2.取出泡好的黃豆，先給黃豆放進碗中，然後再準備同樣比例10的清水，黃豆跟水的比例是1:/10、把泡發好的黃豆 清水都給倒進豆漿機裡面，啟動打成細膩的豆漿

3、打好的豆漿再用紗布給過濾一下，這樣打出來的豆漿喝着也會更加細膩，過濾出來的豆漿再給倒進鍋中煮一煮，煮熟煮透 煮好放在一邊自然放涼

4、接下來再準備幾個雞蛋給打進碗中，然後再添加一些鹽增加底味，再添加一些胡椒粉 充分地攪拌成雞蛋液

5、接下來把弄好的豆漿倒進雞蛋液裡面，再給充分地攪拌均勻，然後再放入蒸鍋裡面，大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，想吃嫩一點 蒸的時間短一點

6、蒸熟取出，再放入提前弄好的蔥姜蒜蓉汁，還可以放入自己喜歡的材料，美味好吃的豆腐煲就做好了

雞蛋

雞蛋富含優質蛋白質。每100克雞蛋含有12.7克蛋白質。兩個雞蛋所含的蛋白質大緻相當于三兩魚或瘦肉的蛋白質。每天隻要吃1個雞蛋，就能夠為機體提供6g左右的蛋白質，

推薦食譜：【炒雞蛋】

所需食材：雞蛋 蔥姜蒜 辣椒 澱粉

1、準備一些雞蛋，先把雞蛋給清洗一下，然後再給雞蛋放進鍋中，之後再放入鹽。大火煮開。，然後再繼續煮10分鐘，把雞蛋給煮熟煮透

2、雞蛋煮熟盛出，接着再把雞蛋給剝開，然後再借用棉線，把雞蛋給切成雞蛋片，這樣切出來的雞蛋切面比較整齊

3、再準備一些大蒜 被剁成蒜蓉 再準備一些生姜，剁成姜末，再準備一些大蔥切成蔥花，接着再準備一些青椒 紅椒，洗淨去蒂，然後再切成辣椒段 放入碗中備用

4、準備一個小碗，提前弄一個料汁，碗中添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 然後再放入澱粉 白糖 給充分的攪拌均勻 再給放在一邊備用

4、鍋中燒油 放入弄好的雞蛋給煎一煎 小火慢煎，煎至底部焦黃的時候 然後再翻面繼續煎，煎好的雞蛋給盛出來 再給放在一邊備用

5、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然後再放入煎好的雞蛋，翻炒均勻 放入弄好的料汁，再繼續炖，炖到入味的時候 再給盛入盤中，美味好吃的燒雞蛋就做好了。

牛肉餅

牛肉含有豐富的蛋白質，每100克牛肉中含有蛋白質約19.9克，煙酸5.6毫克，鐵3.3毫克，鋅4.73毫克。牛肉是增肌最好的食物，沒有之一，熱量低，味道好，當然價格也是比較貴的，性價比不高。

1、準備一些面粉，把面粉給倒進盆中，然後再添加一些鹽 這樣可以增加面粉的筋性， 充分的攪拌，再少量多次的添加開水，一半用開水燙面，另一半用涼水和面，，揉成一個偏軟一點的面團，再放在一邊醒30分鐘

2、接下來再準備一些牛肉，先給牛肉洗淨，再切成小塊，接着再給牛肉放進絞肉機裡面，放入一些蔥姜 直接給絞打成肉餡，接着再倒入碗中

3、接下來再準備一些胡蘿蔔，先給蘿蔔清洗一下，然後再給蘿蔔削皮，接着再給切成薄片，再給切成蘿蔔絲，之後再給切成蘿蔔丁。或者是用擦絲器 擦成絲。再給切成蘿蔔丁

4、接下來給牛肉調味，添加鹽 雞精 蚝油生抽 老抽 胡椒粉 然後再放入五香粉 充分地攪拌均勻 再放入弄好的蘿蔔丁 再繼續給攪拌均勻

5、接下來取出醒好的面團，揉成光滑的面團，然後再分成多個小劑子，取出小劑子，給揉成薄餅，接着放入餡料，再整理成肉餅生胚

6、電餅铛預熱刷油，放入弄好的肉餅生胚，小火慢烙，烙至底部焦黃的時候 然後再翻面，繼續烙 肉餅比較厚，重複翻面烙多次。烙至熟透 再給盛出 美味好吃的牛肉餡餅就做好了

肉包子

肉包子是我們早餐常吃的食物，很多孩子都比較愛吃肉包子，肉餡是分為熟肉餡和生肉餡的，如果是熟肉餡，最後要加濕澱粉，使餡心變稠，保證鮮嫩；如果是生肉餡，做餡的時候增加水分，降低粘度，一般在肉餡裡澆上水或者是拌上“湯凍”，這樣才能保證肉餡包子鮮嫩多汁。

1、準備一些新鮮的豬肉，我這裡選用的是五分肥五分瘦的豬肉，先把豬肉給清洗一下，然後再給豬肉切成小塊，再放進絞肉機裡面，絞打成肉餡 再放入碗中

2、接下來再準備一些大蔥 切成蔥絲，再準備一些生姜 切成姜絲 把弄好的蔥姜絲給放進碗中，然後再放入花椒，倒入溫水，給抓拌出蔥姜水

3、接下來把弄好的蔥姜水分三次倒進肉餡裡面，每次倒進去之後 都朝着一個方向攪拌上勁，弄好再放入鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 雞精 再給充分的攪拌均勻

4、接下來再準備一些面粉，往裡面添加一些酵母粉，再添加一些白糖，白糖可以促進酵母粉的發酵，充分地攪拌均勻，之後再給倒入溫水和面 攪拌成棉絮 再給揉成偏軟一點的面團，然後再發酵至兩倍大

5、取出發酵好的面團， 揉面排氣，再分成多個小劑子 然後再取出小劑子揉圓按扁，直接擀成薄餅， 然後再放入弄好的餡料，之後再包起來，弄成包子生胚

6、把弄好的包子生胚給放進蒸鍋裡面，再繼續醒20分鐘，醒好再開火，大火燒開，再轉中火蒸15分鐘左右，蒸好再繼續焖5分鐘

7、焖好取出，美味好吃的鮮肉包就做好了，做法簡單，可以當做早餐，還可以當做午餐晚餐，吃着營養又易消化

苦瓜炒雞蛋

苦瓜炒蛋是一道非常普遍的家常菜，不管是在家裡還是在外面餐館，都是人們普遍喜歡吃的一道美食。苦瓜脆嫩爽口，雞蛋軟糯可口，口感也是特别好

推薦食譜：【苦瓜炒雞蛋】

所需食材：苦瓜 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒 澱粉

1、準備一些新鮮的苦瓜，先給苦瓜清洗一下，然後再給苦瓜切頭去尾，接着再把裡面的苦瓜瓤給挖出來，再次給苦瓜清洗一下

2、鍋中燒水 添加鹽 食用油 ，水開再放入弄好的苦瓜給焯水，焯水斷生後再給撈出控水，苦瓜焯水可以去掉苦澀味

3、苦瓜焯水後 然後再給撈出，等到不燙手的時候 然後再給切成薄一點的苦瓜片，弄好的苦瓜片再給放進碗中備用

4、準備一些大蒜 洗淨再給剁成蒜蓉，再準備一些生姜，切成姜絲再給剁成姜末，接下來再準備一些小蔥 切成蔥花 再放入碗中備用

5、再準備一些紅椒 去籽去蒂，再給清洗幹淨，然後再給切成紅椒段，再準備一個小碗，提前弄一個料汁，碗中添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 澱粉，再添加一些白糖 給充分的攪拌入味

6、準備一些雞蛋，把雞蛋給打進碗中，然後再添加鹽 增加底味，再添加一些胡椒粉 去腥增香，給充分的攪拌成雞蛋液

鍋中燒油 倒入雞蛋液給炒一炒 雞蛋液炒到定型的時候 再給炒成大塊的雞蛋塊，把炒好的雞蛋塊 再放進碗中備用

7、鍋中燒油 放入蔥姜蒜爆香，然後再放入切好的苦瓜片，翻炒均勻 再放入炒好的雞蛋塊，然後再放入弄好的料汁，再繼續給炒一炒， 超入味 盛入盤中 美味好吃的苦瓜炒雞蛋就做好了。

鲫魚豆腐湯

鲫魚豆腐湯是冬天餐桌上經常能見到的一道菜，做出奶白的鲫魚豆腐湯，煎魚是必不可少的一步，除了煎魚之外，當然還是有不少需要注意的地方，相信大家也都有自己特别方法。.

推薦食譜：【鲫魚豆腐湯】

所需食材：鲫魚 豆腐 蔥姜 枸杞 雞蛋

1、準備一些新鮮的鲫魚，先給鲫魚清洗一下，然後再給鲫魚魚表面的粘液給刮幹淨，然後再給魚鰓 魚鱗 魚鳍 都給弄掉，這些都是腥味的來源，接着再把魚肚子裡面的黑膜給撕掉，然後再給清洗幹淨

2、接下來再給魚打上花刀，這樣烹饪的時候也是比較容易入味的，接下來，再把準備一些大蔥 切成蔥段，再準備一些生姜 切成姜絲

3、起鍋燒油 放入處理好的鲫魚給煎一煎，小火慢煎，可以提前放入一些鹽，可以防止煎糊了，一面煎好再翻面繼續煎另一面，再倒入開水 大火煮開

煮好再給倒進砂鍋裡面，然後再放入蔥姜 添加少許胡椒粉去腥，繼續大火炖5分鐘左右

4、接下來再準備幾個雞蛋， 鍋中燒油 ，把雞蛋給打進去 不要翻動，煎成荷包蛋，一面煎至定型的時候，再翻面，繼續煎 煎好再給盛出

5、接下來再準備一些豆腐，先給豆腐切一下，先切成厚一點的豆腐片，再改刀切成豆腐丁，切好的豆腐丁再給放進碗中備用

6、鲫魚炖好之後 再放入豆腐丁 放入煎好的荷包蛋，之後再繼續炖入味，炖好 再放入鹽 調味，然後再放入蔥花 枸杞 點綴 炖好盛出 美味好喝的鲫魚豆腐湯就做好了。

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