人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。又是一道家常菜，清爽，減脂，營養極高，簡單快炒，鮮香美味！

又到周六日，不用上班時總想用特别或者有營養但貴點的食材做出好吃的東西，原本是在思考着吃什麼，正巧兒子說很久沒豆芽了，想吃豆芽。以往家裡煮豆芽都是炒一下就好了，顔色比較單一，看着沒啥食欲。為了能夠讓豆芽菜看起來更有食欲，今天就打算搭配胡蘿蔔，這兩者搭配，潤腸通便，清熱解毒。

豆芽和胡蘿蔔都富含膳食纖維，有助于腸胃蠕動，促進消化。另外豆芽中含有大量的水，多食用能夠緩解初秋口幹舌燥的症狀，清熱排毒。

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胡蘿蔔含有豐富的維生素和胡蘿蔔素等多種營養，不僅能夠補充營養增強人體的免疫力，而且能夠明目，緩解眼部疲勞。

那如何将豆芽和胡蘿蔔的營養充分吸收到人體中？今天這個看似簡單的菜品中仍有一些需要注意的點，接下來請大家跟随我的步驟更好的學習這道菜吧。

胡蘿蔔絲炒豆芽菜

準備食材：

豆芽菜，胡蘿蔔絲，小蔥，食鹽，雞精，食用油

具體做法：

1.準備好的豆芽菜放在盤中，裡面加入适量的水，食鹽，然後放在浸泡。豆芽菜浸泡後再用清水沖洗幹淨，洗淨後放在一旁備用。很多人在煮豆芽菜會将根部去掉，其實這個沒有必要，那個也是可以吃的；

2.準備好的胡蘿蔔用削皮刀去掉表皮，然後放在放在清水沖洗幹淨，洗淨後放在案闆将其切成細絲狀，切好放在一旁備用。小蔥放在盆中，用手将表面的老葉去掉，放在清水中沖洗幹淨，洗淨後放在案闆上，切成細段。切好放在一旁備用；

3.準備一個幹淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入适量的油。将切好的蔥白倒入鍋中煸炒出香味，然後倒入切好的胡蘿蔔絲，用鏟子将它們翻炒均勻。胡蘿蔔絲比較不容易熟，要提前下鍋炒；

4.鍋中的胡蘿蔔絲炒至顔色變得光澤後，倒入豆芽菜，開大火，用鏟子将它們快炒，炒熟後，加入食鹽，雞精調味一下；

5.最後放在蔥花增鮮提色，關火後出鍋。

一份美味的豆芽菜炒胡蘿蔔絲就這樣完成，豆芽菜的清脆，胡蘿蔔絲甘甜，味道特别好。清清甜甜的，特費米飯。

小貼士：

1.豆芽菜含有的水分高，下鍋炒的過程中要用大火快炒，出鍋味道鮮美，而且沒有太多的汁水；

2.豆芽菜跟胡蘿蔔絲是絕配，兩種搭配，不僅顔色好，味道佳，營養更上一層樓。

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