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蝦仁解凍的标準

圖文 更新时间:2025-02-09 04:17:22

蝦仁一直是冷凍行業的龍頭産品

冷凍南美青蝦仁

由于顔色深青,膠質濃酽,口感鮮甜

而深受人們的喜愛

大多數人都不太了解凍品的特點

就算采購了很好的蝦仁

在解凍不當的情況下

仍然會出現顔色變紅等現象

那麼

> > 青蝦仁為什麼會變紅?< <

青蝦仁是富含高蛋白的一種海鮮産品,

其表面蛋白中的“蝦青素”成份

極易由于周圍環境溫度的快速升高

而導緻不穩定,

與空氣接觸後極易産生氧化現象,

從而表面變成微紅顔色。

蝦仁解凍的标準(為啥你解凍的青蝦仁總是變紅)1

冷凍蝦仁經自然放置解凍

或溫水浸泡解凍後表面顔色變紅,

隻是鮮度受到一定影響,

并不是不能食用。

但如果出現蝦肉未保鮮存放,

時間一長,導緻失去彈性,

變軟、開始出現腥臭氣味,

則說明蛋白質腐敗,

不可食用了。

蝦仁解凍的标準(為啥你解凍的青蝦仁總是變紅)2

> > 如何正确解凍青蝦仁?< <

答案就是:

用12-15攝氏度涼水浸泡解凍

青蝦仁的正确解凍方法已掌握

趕快去試試吧

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