蝦仁一直是冷凍行業的龍頭産品
冷凍南美青蝦仁
由于顔色深青,膠質濃酽,口感鮮甜
而深受人們的喜愛
大多數人都不太了解凍品的特點
就算采購了很好的蝦仁
在解凍不當的情況下
仍然會出現顔色變紅等現象
那麼
> > 青蝦仁為什麼會變紅?< <
青蝦仁是富含高蛋白的一種海鮮産品,
其表面蛋白中的“蝦青素”成份
極易由于周圍環境溫度的快速升高
而導緻不穩定,
與空氣接觸後極易産生氧化現象,
從而表面變成微紅顔色。
冷凍蝦仁經自然放置解凍
或溫水浸泡解凍後表面顔色變紅,
隻是鮮度受到一定影響,
并不是不能食用。
但如果出現蝦肉未保鮮存放,
時間一長,導緻失去彈性,
變軟、開始出現腥臭氣味,
則說明蛋白質腐敗,
不可食用了。
> > 如何正确解凍青蝦仁?< <
答案就是:
用12-15攝氏度涼水浸泡解凍
青蝦仁的正确解凍方法已掌握
趕快去試試吧
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喵:請你們不要強奸我的靈魂!
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2023-07-13