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年魚頓茄子怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-17 03:14:41

年魚頓茄子怎麼做好吃?食材：鲇魚400克，嫩茄子400克，豬五花肉50克，香菜10克，鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克，下面我們就來聊聊關于年魚頓茄子怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

年魚頓茄子怎麼做好吃

食材：鲇魚400克，嫩茄子400克，豬五花肉50克，香菜10克，鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克。

茄子去蒂洗淨去皮，用手撕成條，香菜切段，五花肉切片。

将鲇魚收拾整理幹淨後，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鲇魚改6-7厘米的段，小個整條即可。

勺内放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗内備用。

勺内放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火炖20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗内。

碗内加醋、味精、胡椒粉，點香油，撒上香菜即好。

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