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如何用剩米飯制作美味辣條

美食更新时间:2025-01-24 22:45:54

如何用剩米飯制作美味辣條?首先來準備食材：剩米飯200克，最好是選用隔夜且水分較少的，加上50克面粉、20克澱粉、1個雞蛋，就能很輕易的和成面團，10克辣椒粉、3克食鹽、2克五香粉，給面團增加底味和上色辣椒油也是辣條最主要的味覺靈魂，好不好吃就靠它了，辣椒粉20克、熟白芝麻10克、白糖5克、孜然粉3克、五香粉1克，全部混合在一起，再淋上由大料1個、香葉1片、桂皮1小片、花椒粒少許、大蔥段少許，炸制的料油就好了，接下來我們就來聊聊關于如何用剩米飯制作美味辣條?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何用剩米飯制作美味辣條

首先來準備食材：剩米飯200克，最好是選用隔夜且水分較少的，加上50克面粉、20克澱粉、1個雞蛋，就能很輕易的和成面團，10克辣椒粉、3克食鹽、2克五香粉，給面團增加底味和上色。辣椒油也是辣條最主要的味覺靈魂，好不好吃就靠它了，辣椒粉20克、熟白芝麻10克、白糖5克、孜然粉3克、五香粉1克，全部混合在一起，再淋上由大料1個、香葉1片、桂皮1小片、花椒粒少許、大蔥段少許，炸制的料油就好了。

将剩米飯倒入一個大碗裡，方便一會的操作。加上調料，辣椒粉、食鹽、五香粉，再倒入面粉、澱粉，打入一個雞蛋，把所有材料徹底混合均勻，下手揉成一個軟硬适中的面團，和好後稍微醒一會，讓所有食材有一個融合過程。

案闆上抹少許油防粘，把醒好的面團移到上面，再在面團的表面抹少許油，這樣擀的時候不容易粘連。用擀面杖輕輕把面團擀開，厚度在一毫米左右，用刮闆或小刀切分成自己喜歡的大小，在表面切上橫條紋，這樣外觀上就更像一根根辣條了。

切好的辣條坯放到鋪了屜布的蒸籠上，每個辣條坯之間留一點縫隙，避免粘連，大火上鍋，蒸10分鐘左右。

趁着蒸辣條，來炸料油。鍋内倒入食用油，加入大料、香葉、桂皮、花椒粒、大蔥段等香料，小火慢炸到出香味即可關火。

大碗裡加入辣油食材，辣椒粉、熟白芝麻、白糖、孜然粉、五香粉，趁熱分三次倒入炸好的料油，邊倒邊攪拌，讓料油和食材徹底混合均勻，調好放一旁備用。

這時的辣條也蒸好了，把它一根根取出，蒸好的辣條是彈彈的，稍微晾涼後倒入調好的辣油，徹底攪拌均勻就可以食用了。

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