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切過的春筍怎麼保存時間長而新鮮

美食更新时间:2025-02-12 20:16:35

春天，一場春雨過後，一根根春筍争先恐後地破土而出，而通常我們隻能在春天尋得這舌尖的美味，其次，就是曬制成筍幹保存。

那麼今日，小編就教你如何保存新鮮的竹筍，非曬制筍幹。

切過的春筍怎麼保存時間長而新鮮（幾個步驟教你如何保存美味春筍）1

山上的竹筍是不是很誘人呢

切過的春筍怎麼保存時間長而新鮮（幾個步驟教你如何保存美味春筍）2

挖回來的筍剝去外殼

剝好的竹筍洗淨切片，不需要太薄，大概3毫米的樣子，因為後面的步驟需要壓制它們，如果太薄的話，壓制之後不好分離。

切過的春筍怎麼保存時間長而新鮮（幾個步驟教你如何保存美味春筍）3

切片

切過的春筍怎麼保存時間長而新鮮（幾個步驟教你如何保存美味春筍）4

切好冷水入鍋

冷水下鍋煮大概20分鐘，不需要放鹽等調味料，我這裡數量比較多，煮了半個多小時。煮的目的是為了去除竹筍本身自帶的澀味。

煮好之後，撈出過冷水，當然也可以自然放涼，我是晚上的時候煮的，等不及放涼，就直接過冷水了。

找個幹淨的蛇皮袋，把竹筍倒入袋子裡。

接下來這個步驟就比較好玩啦，我們需要找一塊幹淨的大石頭，把裝在蛇皮袋的竹筍壓住，目的是為了壓出水分，這個過程可能需要1--2天時間，我為了節約時間，當天晚上竹筍多套了幾個袋子，壓在車輪子底下，一個晚上就很幹了。

切過的春筍怎麼保存時間長而新鮮（幾個步驟教你如何保存美味春筍）5

找一塊石頭壓煮好的竹筍

這就是壓幹水分的竹筍啦，倒出來分散一下，拌入些許食鹽，用保鮮袋裝好放入冷凍，半年都不會壞。

每次吃之前拿出來解凍一下，清洗，就可以烹制咯！分裝的時候，每袋的數量夠自己吃一頓就可以了，免去解凍之後又要重新冷凍，影響口感。我分裝好之後都送人了，所以沒有來得及拍照。

切過的春筍怎麼保存時間長而新鮮（幾個步驟教你如何保存美味春筍）6

已經壓幹水分的竹筍

壓幹水分的竹筍如果不想冷凍那就直接曬幹，不需要拌入食鹽直接曬制就可以啦！

切過的春筍怎麼保存時間長而新鮮（幾個步驟教你如何保存美味春筍）7

筍幹

這是今年嗎媽媽曬的筍幹，純筍尖的春筍，足夠今年解饞了！

好了，如何保存美味春筍就是以上幾個步驟了，大家在搬石頭的時候注意安全。另外，腸胃功能不好的朋友不吃或者少吃竹筍哦~

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