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麻辣雞丁怎樣做

美食更新时间:2024-07-04 03:17:57

麻辣雞丁怎樣做?制作之前把材料準備好，雞丁不需要切的太大加入少許的鹽小腌制10分鐘蒜頭拍碎紅辣椒切成大概1厘米的段，調味料直接調制好方便使用【水澱粉2匙、味精少許、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起，今天小編就來聊一聊關于麻辣雞丁怎樣做?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻辣雞丁怎樣做

制作之前把材料準備好，雞丁不需要切的太大加入少許的鹽小腌制10分鐘。蒜頭拍碎紅辣椒切成大概1厘米的段，調味料直接調制好方便使用【水澱粉2匙、味精少許、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起。

雞丁加入蛋液揉拌均勻後加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使雞肉保持嫩度以免炸了太老。

鍋熱油8分把雞丁炸好後，再升高油溫複炸一次。這樣口感才能外焦裡嫩。

把油倒掉留一些放入老姜爆幹，加入蒜頭和幹辣椒小火爆香。

再倒入花椒與辣椒片翻炒幾下，倒入炸好的雞丁翻炒。

翻炒幾下後倒入調制好的澱粉醬料，大火翻炒幾下收汁即可裝盤上菜。

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