紅燒鯉魚怎樣做?備料将魚處理幹淨後劃刀撒鹽腌半小時以上,我來為大家科普一下關于紅燒鯉魚怎樣做?以下内容希望對你有幫助!
備料。将魚處理幹淨後劃刀撒鹽腌半小時以上。
蔥一部分切細絲裝飾,一部分切粗絲。蒜,姜,紅辣椒切片。
煎鍋放1勺油,放入腌好的魚兩面煎金黃。
炒鍋放半勺油,燒熱後放入粗蔥絲,姜蒜片爆香。
烹入1勺醋和白酒。
加入足量水。
倒入生抽,大火燒開後中火炖5分鐘。
放入煎好的魚。
再一次燒開後,蓋蓋小火10分鐘。
澱粉加水調成芡汁。
倒入鍋内,轉中火。
燒開後,輕輕地把魚翻過來。
中間不停的朝魚身上澆湯汁,使魚入味。
湯汁收至盛三分之一,停火。
魚裝盤,撒細蔥絲。
澆一部分湯汁,放香菜和紅辣椒,再澆剩餘的湯汁即可。
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