魚丸子，又叫魚圓，是将魚肉做成圓球狀然後烹饪食物，魚圓子也是民間的傳統菜品。魚丸子的吃法也比較多，記得小時候逢年過節餐桌上都少不了魚圓，湖北過年有個傳統,家家戶戶都要吃魚肉圓子，真正魚圓的由來起源于楚文王時代。據說當時文王熊資特别愛吃魚，在一次吃魚的時候不小心被魚刺卡住了喉嚨，當即要怒斬做魚的廚師，廚師為了文王吃魚的時候不會被魚刺卡，就想出了一個辦法，将魚頭斬掉，剝掉魚皮，剔掉魚刺，然後剁細制成魚丸。文王大喜，從此魚圓子慢慢流傳下來。

也有傳說相傳上古猛獸諸多，而每逢新舊交替的除夕之夜，就要猛獸出來禍害鄉裡。為了以防猛獸吃人，人們就把魚肉做成丸子，扔在野獸出沒的地方，野獸吃飽了丸子，就不會再吃人了。逐漸演變出了每逢佳節餐桌就有魚圓子的傳統。魚代表年年有餘，圓子又象征了團團圓圓，“無圓不成席”也成為南方酒席的習俗。

愛吃魚丸子的朋友去超市購買魚丸子，經常可以看見有制作好的魚圓有散裝也有包裝好的袋裝魚圓。但是很多商家為了讓魚圓子看起來更好看，保存時間更長久，難免會放一些添加劑，為了減少成本，加入過多的澱粉，凍久了魚丸味道和自己手工現做的魚丸味道是沒法比拟的。所以對于想吃魚圓子又想味道更鮮美的其實可以自己做，自己做的魚圓子又美味又健康。

魚圓子怎麼做？家常魚丸子的做法，魚圓烹饪方法又有哪些呢？

這裡有幾個必須重要的細節需要注意，首先選擇的魚必須新鮮活魚，一般用鲈魚，雄魚，草魚來制作，盡量選擇魚刺比較少肉嫩的魚來做魚丸子，這樣能保證肉的口感鮮滑。然後在做魚圓子的過程中，一定要把魚白洗幹淨，不能留有任何魚皮，魚衣等殘渣，尤其是魚肉中黑色的部位。另外在制作魚丸過程中要把握好鹽的比例及澱粉的比例，這裡很關鍵。在沒有做成功之前需要慢慢地加入鹽的比例，進行測試，直到成功，因為鹽放多放水都會影響到魚丸是否做成功的重要因素。澱粉比例影響魚丸口感所以不能一下放很多鹽。有人肯定會問，怎麼才知道有沒做成功，其實魚圓子隻要能放在冷水中漂浮起來就代表大功告成。

下面給大家介紹一下魚丸子的做法和步驟

魚丸子的做法步驟：

準備材料：鮮魚1條、生姜1塊，小蔥2根 雞蛋清1個，玉米澱粉1勺，水适量

• 步驟1：把殺好的魚清洗幹淨，去除頭尾及多餘部位保留整條魚身

（制作魚丸前準備）

(制作魚圓子前準備）

• 步驟2：将魚從中間切兩半，用刀順着魚肉朝着尾巴一個方向去刮直到骨肉分離

（制作魚丸子準備：魚白洗淨去黑衣）

重要提示：洗幹淨魚白可以讓魚圓更潔白更有光澤沒有腥味

（制作魚丸準備：魚身切兩半）

• 步驟3：把刮好的魚肉剁碎成肉泥狀

（制作魚丸子過程：魚白做成肉泥） （制作魚丸子過程：魚白做成肉泥）

• 步驟4：加入清水，加入鹽，加入玉米澱粉進行攪拌

（制作魚丸子過程：魚白做成肉泥）

• 步驟5：将小蔥及生姜切碎連同蛋清一起倒入碗中一起朝着一個方向攪拌

（制作魚丸過程：加入好調料的肉泥）

（制作魚丸過程：捏成圓球放入鍋中）

• 步驟7 ：鍋中放入冷水捏制魚丸放入鍋中小火燒開撈出

（魚丸制作成功）

完成

做好的魚丸子可以用來做湯，下火鍋，燒菜，清蒸，比較适合小孩和老人食用關注我，學習更多烹饪小技巧，感謝關注，每天學一道菜，我們下期再見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!