夏天到了，天氣炎熱，很多人就會沒有胃口，進食量較其他季節明顯減少，出現身體乏力、疲倦、精神不振，口苦，甚至有低熱的現象，這就是民間人們常常所說的“苦夏”。

夏天天氣炎熱，應合理安排作息時間，補充營養物質，飲食上要多吃瓜果，多補充水分，飲食盡量多樣化，葷素搭配，吃好睡好，避免“㾏夏”。

下面給大家分享7日晚餐27道菜，葷素搭配，營養美味，家人身體棒！

第1天，清蒸鲈魚，梅幹菜燒肉，蒜泥生菜，青椒炒豆芽。

【清蒸鲈魚】：肉質鮮嫩少刺，鮮美又快手。

做這道菜一定要選擇新鮮的活魚，先清蒸，然後用熱油激發出蔥香味。

做法：

1，把魚清理幹淨，放到盤中，在魚身上劃兩道口子，渾身抹上一層鹽，提前入味。

2，魚肚子裡塞上生姜蔥，開水上鍋，蒸8分鐘。

3，取出魚盤，放上新鮮的小蔥，用熱油淋出香味，再倒上生抽即可。

【梅幹菜燒肉】：好吃下飯，家常做法，先煮後蒸。

做法：

1，把肉洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋，燒開後立刻關火，撈出沖洗幹淨。

2，把梅幹菜用水泡軟，洗淨泥沙，沖洗幹淨後切成小段備用。

3，鍋裡倒油。，放入生姜，蔥炸香，再放入豬肉翻炒，加一碗水，倒入兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺鹽，再放6個蒜頭，大火燒開，再倒入梅幹菜一起煮開。

4，煮開後盛到大碗裡面，開水上鍋蒸20分鐘即可。

【蒜泥生菜】：清脆爽口，簡單又快手

做法：鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，放入洗幹淨的生菜，快速翻炒，加鹽和味精，出鍋裝盤。

【青椒炒豆芽】：鹹香味，清清爽爽。

做法：

1，鍋裡倒油，放入洗幹淨，切成絲的青椒快速翻炒至斷生，盛出備用。

2，鍋裡倒油，放入小蔥炸香，放入豆芽炒軟，再倒入青椒和炒，加鹽和味精調味，出鍋裝盤了。

第2天，子雞燒土豆，蒜泥苋菜，西紅柿蛋湯，青椒炒花菜。

【子雞燒土豆】：味道香辣，雞肉香嫩，土豆吸味更好吃，用子雞半個小時就炖爛了。

做法：

1，把子雞洗幹淨，剁成小塊，冷水下鍋，燒開後撈出，再沖洗去血水和浮沫。

2，鍋裡倒油，放了生姜，蔥，炸香，再倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入子雞翻炒加一碗水，加一勺生抽，一勺鹽，大火燒開轉小火煮20分鐘。

3，把土豆洗幹淨，去皮切成塊，放入鍋中，大火燒開煮5分鐘，炖熟後加入味精出鍋裝盤。

【蒜泥苋菜】：是5月份最應該吃的一道蔬菜，這道菜要趁熱吃，一定要加蒜泥，而且要炒爛才好吃。

做法：鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再放入洗幹淨的苋菜翻炒，加小半碗水炒爛，加鹽和味精，出鍋裝盤。

【西紅柿蛋花湯】經典家常菜，簡單又快手。

做法：鍋裡倒油，放了西紅柿翻炒出沙瓤，再倒入一碗水燒開，加入番茄醬攪散，再打入雞蛋液，燒開後加鹽和味精調味即可。

【青椒炒花菜】：口味清淡又清腸

做法：

1，把花菜用剪刀剪成小朵，在水中加一勺鹽。把花菜洗幹淨，放入開水鍋中焯10秒鐘後撈出。

2，鍋裡倒油，放入洗幹淨切成絲的青椒翻炒，再加入蒜泥，花菜，一起翻炒，加鹽和味精調味，出鍋裝盤。

第3天，猴頭菇老母雞湯，黃瓜炒木耳，清炒蓮花白。

【猴頭菇老母雞湯】：營養豐富，味道鮮美，湯真是太好喝了，大補！

做法：

1，先把猴頭菇泡發，泡軟以後剪成小朵，沖洗幹淨，瀝幹水分，下開水鍋焯水後撈出，再擠幹水分備用。

2，把老母雞清理幹淨，斬成小塊，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，再洗去血水和浮沫。

3，把老母雞塊放入砂鍋中，一次性把水加足，再放入生姜，蔥，大火燒開轉小火炖一個小時。

4，等雞炖爛以後再放入猴頭菇，煮開後小火慢炖，煮10分鐘，起鍋加鹽和味精即可。

【黃瓜炒黑木耳】：口感清脆，味道鹹香，是非常營養清爽的一道素菜。

做法：

1，把黑木耳用水泡發以後，去蒂，沖洗幹淨。

2，把黃瓜洗幹淨，去皮切成片備用。

3，鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，倒入黃瓜片和黑木耳快速翻炒，加鹽和味精調味即可。

【清炒蓮花白】：口感清脆，簡單又快手。

做法：

1，把蓮花白用手撕成塊，清洗幹淨，瀝幹水分。

2，鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再放入蓮花白翻炒，炒軟後加鹽和味精調味即可。

第4天，蘿蔔紅燒豬腿肉，清蒸鲢魚塊，蒜泥炒絲瓜，香腸。

【蘿蔔紅燒豬腿肉】：經典搭配，豬肉鮮香，蘿蔔好吃助消化。

做法：

1，把豬肉洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋燒開後撈出，再洗去血水和浮沫。

2，鍋中倒油，放入生姜，蔥炸香，再放入豬肉炒幹水分，加兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺鹽，一大碗水，大火燒開轉小火炖10分鐘。

3，再把蘿蔔洗幹淨，去皮切成滾刀塊，放入鍋中煮開後轉小火，慢炖半小時。

4，入味以後，再加入味精出鍋裝盤。

【清蒸鲢魚塊】：用剁椒清蒸，鮮辣味道，更好吃。

做法：

1，把鲶魚塊洗幹淨，放入一勺鹽，抹勻腌制，提前入味，放入盤中，魚塊下面墊上生姜蔥。

2，把剁椒平鋪在魚肉上，開水上鍋蒸10分鐘即可。

【蒜泥炒絲瓜】絲瓜有“美人水”的稱号，夏天可常吃，用蒜泥，清香又爽口。

做法：

1，絲瓜洗幹淨，削去外皮，切成長條備用。

2，鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再放入絲瓜快速翻炒，起鍋加鹽和味精即可。

【蒸香腸】：夏天吃臘腸，别有風味。蒸一蒸，切一切，鹹香又下飯。

第5天，紅燒鲫魚，涼拌黃瓜，豬肉炖湯，炒花菜

【紅燒鲫魚】：味道濃郁，魚肉鮮美，喜歡用魚湯泡飯。

做法：

鍋裡倒油，放入生姜蔥，炸香，再放入清洗整理好的鲫魚，用油煎一煎定型，再加入兩勺生抽，一勺老抽，一碗水，一勺鹽，一勺白糖，大火燒開轉小火炖10分鐘即可。

【涼拌黃瓜】：口感清脆又清爽，蒜泥少不了。

做法：把黃瓜洗幹淨，去皮，切片，放入盤中，再倒入一勺生抽，一勺麻油，半勺醋，一勺味精，再放上蒜泥拌勻即可。

【豬肉炖湯】：選用豬前腿肉，不肥易熟，口感Q彈，肉湯鮮美。

做法：把豬肉洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋，燒開後撈出，再沖洗幹淨，二次放入鍋中，放入生姜蔥，一次性把水加足，大火燒開，煮半個小時即可。

【炒花菜】：把焯過水的花菜，用肉湯翻炒，加生抽，鹽，糖，青椒，味精調味即可。

第6天，肉圓鹵素雞，紅燒三黃雞，洋蔥炒土豆絲，黃瓜線椒炒雞蛋。

【肉圓鹵素雞】：好吃又下飯，肉圓壓碎拌飯，再加一塊吸滿湯汁的素雞，孩子吃飯秒光。

做法：

1，往肉泥裡面打入一個雞蛋，放上切碎的生姜，蔥，加入一勺鹽，少量的濕澱粉水，順着一個方向攪拌上勁。

2，鍋中倒水，放入生姜蔥，放入兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺鹽，大火燒開關火。

3，把肉泥團成肉圓，放入鍋中，大火燒開轉小火炖半個小時，再放入用油煎過的素雞，小火慢炖10分鐘即可。

【紅燒三黃雞】：新鮮入味，好吃又快手。

做法：把雞剁成小塊，焯水後，沖洗幹淨，放入鍋中，加一碗水，加生姜，蔥，倒入兩勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽，一勺白糖，兩粒八角，開大火燒開煮15分鐘，再收幹湯汁即可。

【洋蔥炒土豆絲】：鹹香下飯。

做法：

1，土豆絲切好以後，用流水沖去澱粉，在瀝幹水分。

2，鍋裡倒油，放入洋蔥絲，青椒絲翻炒，再倒入土豆絲合炒，加鹽和味精調味即可。

【黃瓜線椒炒雞蛋】做法：

1，鍋中倒油，先倒入打散的雞蛋液，微微定型以後，翻炒成塊，盛出備用。

2，鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再倒入線椒翻炒，再倒入黃瓜和雞蛋和炒，加入一勺生抽，一小勺鹽，一勺味精，調味即可。

第7天，紅燒大蝦，包菜炒肉片，蒜苗燒肉，炒花菜。

【紅燒大蝦】：高蛋白，低脂肪，蝦肉Q彈

做法：鍋裡倒油，放入洋蔥炒香，再倒入大蝦炒紅，加一小碗水，再倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺鹽，翻炒入味，再加一勺味精，收幹湯汁，出鍋裝盤。

【花菜炒肉片】做法：

1，煮好的白肉切片備用，包菜洗幹淨用手撕成塊。

2，鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再倒入包菜，加入青椒炒軟，再加入肉片翻炒，加入一勺鹽，一勺味精，調味即可。

【蒜苗燒肉】做法：

1，把肉洗幹淨，切成小塊焯水後撈出，蒜苗摘洗幹淨，切好備用。

2，鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，再放入肉塊翻炒，加入一勺老抽，兩勺生抽，一勺白糖，一小勺鹽，倒入一碗水，大火燒開，煮10分鐘，再倒入蒜苗翻炒入味即可。

今天的文章就給你分享到這裡，最後祝您生活愉快！

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