西葫蘆是讓我非常頭疼的一個菜，非常喜歡吃，但做起來卻往往比較難以下手，因為總覺得這菜烹饪起來太寡淡無味，沒啥吃頭。
直到後來在餐廳裡遇到了涼拌生西葫蘆，在朋友家邂逅了西葫蘆炒蝦之後，大大改觀了我對這道西葫蘆的看法。
我才知道，原來它不是不好吃，隻是我不會做而已。
那今天，讓我們先把這道西葫蘆炒蝦分享給大家吧，隻因多添加了1勺醬，三兩下出鍋後，這道菜還真是清爽美味讓人大愛呢，夏天吃尤其合适，看着都心情明朗。
【所用食材】
1個西葫蘆，10隻蝦（100克） ，1/4個洋蔥，1大匙蒜末，鹽，1勺蝦醬，1勺生抽，1勺料酒，生姜片，胡椒粉。
【具體做法】
第一步：西葫蘆洋蔥分别切片。西葫蘆不要切的太薄，否則攪拌的時候易碎。洋蔥不喜歡隻放蒜末也可以。
第二步：蝦處理幹淨。
處理蝦主要是拿掉它頭部内的“黃”以及身上的兩條黑線。黑線一條在摘掉蝦頭以後藏于身體内部，順勢将它拉出來，注意不要拉斷了；另一條暴露在外面，在爪子部位，很容易看見，也去掉。
第三步：炒菜。
鍋内燒油，油熱，爆香蒜片和姜片。
這裡用小中火，否則蒜容易炒焦。
當蒜香四溢、撲鼻而來的時候，放入西葫蘆和洋蔥翻炒。
不喜歡洋蔥的這裡完全可以不放。
1分鐘後再加入蝦接着翻炒。因為蝦也是很容易熟，并且切的又小，所以後面放入也可以的。
翻炒兩下後，加入1勺蝦醬，放入适量鹽，胡椒粉，再倒入一點料酒和生抽。
蝦醬是超市購買的瓶裝調味品，也可以用來腌制正宗的辣白菜，很不錯的。
接着翻炒至蝦變成黃色，菜也就熟了。
如果炒的時間太久，過了5分鐘，蝦反而不嫩了。
到此，一道清新靓麗，清爽美味，健康營養的家常菜蝦炒西葫蘆就出鍋了。
真的非常簡單哦！快速三步就完成了。并且，調料也不用放的太多，夠味就好。
關于這道菜，好像沒有更多需要說的了。如果非要再叨叨幾句，就是覺得它特别适合夏天，不油膩特清爽，下米飯還挺好的。
對了，如果沒有蝦，用小蝦米炒西葫蘆也可以為其增加鮮味，麼麼哒！
溫馨提示第一，如果時間來得及，也可在處理完蝦以後，事先用料酒，胡椒粉，鹽将蝦腌制半小時。
第二，西葫蘆還能做什麼菜？
涼拌撈汁生西葫蘆，爆炒蚝油西葫蘆，油煎西葫蘆雞蛋圈，西紅柿清炒西葫蘆，西葫蘆炒雞蛋，蒜蓉木耳西葫蘆胡蘿蔔，西葫蘆鍋貼，西葫蘆包子，西葫蘆餡餅，老北京糊塌子等一衆美味等着我們去嘗試。
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