燕麥拿鐵熱飲做法-tft每日頭條

燕麥拿鐵熱飲做法

美食更新时间:2024-07-07 06:09:56

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）1

慕斯類蛋糕一直是專業西點門店必上類品目，現在産品多元化普及，慕斯類産品也成為了咖啡門店鐘愛的一款産品。這款芒芒夏日慕斯杯集輕盈的口感、輕甜的奶香、酸甜的芒果菠蘿口味、帶有濃郁熱帶海濱風情味道，一口下去感覺好似在南海沙灘上度假，超适合夏天的慕斯，元氣清新的顔值也太可愛了，居然能連同杯子一起吃！

By 全球烘焙指南

用料

紅糖燕麥巧克力餅幹
伊利原味黃油 125g
黃糖 85g
全蛋液 30g
杏仁粉 15g
維良蛋糕粉 225g
燕麥片 30g
耐高溫巧克力豆 25 g
芒果鮮果醬頂部裝飾半球
芒果冷凍果泥 65g
砂糖 12g
NH果膠 1g
吉利丁 1.7g
新鮮芒果 65g
芒果慕斯
伊利東方靈感淡奶油 250g
芒果冷凍果泥 200g
砂糖 50g
吉利丁 5g
椰子慕斯
伊利東方靈感淡奶油 145g
冷凍椰子果泥 100g
椰子利口酒 5g
吉利丁 1.3g
蛋白液 48g

做法步驟

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）2

1、燕麥巧克力杯子紅糖燕麥巧克力杯子餅幹。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）3

2、将黃油黃糖攪拌均勻加入雞蛋拌勻加入杏仁粉，低筋粉，

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）4

3、攪拌均勻後加入燕麥片和耐高溫巧克力豆。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）5

4、攪拌均勻後保鮮膜密封冷藏一個小時。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）6

5、壓紙杯裡面。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）7

6、壓周邊。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）8

7、中間位置加上烘焙紙。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）9

8、風爐160烘烤20分鐘

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）10

9、放涼取出裡面的烘焙紙灌上巧克力。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）11

10、頂部裝飾半球 :制作表面裝飾芒果鮮果醬。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）12

11、将芒果果泥新鮮芒果切丁一起煮到65度加入白砂糖和NH 果膠混合物煮至粘稠。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）13

12、降溫至45度加入提前泡好的吉利丁

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）14

13、放入模具中冷凍。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）15

14、芒果慕斯夾層制作芒果慕斯。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）16

15、将芒果果泥砂糖用厚底鍋煮至滾開降溫至45度加入吉利丁加入打發五成的伊利東方靈感淡奶油灌模。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）11

16、椰子慕斯夾層 :制作椰子慕斯。

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17、将椰子果泥砂糖厚底鍋化開。

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18、加入吉利丁融化和無菌蛋白液攪拌均勻加入打發的淡奶油。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）8

19、灌入模具冷凍。

燕麥拿鐵熱飲做法（鮮掉眉毛的美味家常菜燕麥咖啡杯）21

20、成品裝飾杯口頂部用伊利專業乳品東方靈感淡奶油制成打發淡奶油，在表面擠一個橢圓形打發奶油球撒上椰絲；放上提前做好的裝飾半球即可。

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