慕斯類蛋糕一直是專業西點門店必上類品目，現在産品多元化普及，慕斯類産品也成為了咖啡門店鐘愛的一款産品。 這款芒芒夏日慕斯杯集輕盈的口感、輕甜的奶香、酸甜的芒果菠蘿口味、帶有濃郁熱帶海濱風情味道，一口下去感覺好似在南海沙灘上度假，超适合夏天的慕斯，元氣清新的顔值也太可愛了，居然能連同杯子一起吃！
By 全球烘焙指南
1、燕麥巧克力杯子 紅糖燕麥巧克力杯子餅幹。
2、将黃油黃糖攪拌均勻加入雞蛋拌勻加入杏仁粉，低筋粉，
3、攪拌均勻後加入燕麥片和耐高溫巧克力豆。
4、攪拌均勻後保鮮膜密封冷藏一個小時。
5、壓紙杯裡面。
6、壓周邊。
7、中間位置加上烘焙紙。
8、風爐160烘烤20分鐘
9、放涼取出裡面的烘焙紙灌上巧克力。
10、頂部裝飾半球 :制作表面裝飾芒果鮮果醬。
11、将芒果果泥新鮮芒果切丁一起煮到65度加入白砂糖和NH 果膠混合物煮至粘稠。
12、降溫至45度加入提前泡好的吉利丁
13、放入模具中冷凍。
14、芒果慕斯夾層 制作芒果慕斯。
15、将芒果果泥砂糖用厚底鍋煮至滾開降溫至45度加入吉利丁加入打發五成的伊利東方靈感淡奶油灌模。
16、椰子慕斯夾層 :制作椰子慕斯。
17、将椰子果泥砂糖厚底鍋化開。
18、加入吉利丁融化和無菌蛋白液攪拌均勻加入打發的淡奶油。
19、灌入模具冷凍。
20、成品裝飾 杯口頂部用伊利專業乳品東方靈感淡奶油制成打發淡奶油，在表面擠一個橢圓形打發奶油球撒上椰絲；放上提前做好的裝飾半球即可。
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