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炝炒藕絲

美食 更新时间:2024-07-23 18:16:36

Hello,大家好,這裡是小燕子家常,今天給大家做一個非常簡單美味的家常菜,炝炒藕丁,清脆爽口特别下飯。

炝炒藕丁

炝炒藕絲(炝炒藕丁時多做這一步)1

食材:藕,幹辣椒,花椒,大蒜

炝炒藕絲(炝炒藕丁時多做這一步)2

步驟:1、蓮藕去掉頭尾,去皮(蓮藕選擇短粗型吃起來更脆),刮皮的蓮藕切成手指粗細大小的藕丁,切好之後把藕丁用水泡起來,不然會變黑。幹辣椒剪成段,然後把辣椒籽篩一下,和花椒放一起。大蒜拍碎,剁成蒜末。

炝炒藕絲(炝炒藕丁時多做這一步)3

2、鍋裡燒上水,水開之後下入藕丁焯水。等水再開時再焯2-3分鐘(焯藕丁時間不能太 短,不然又一股生味),把藕丁撈出來,然後馬上放進涼水裡,加入一些白醋(這樣蓮藕吃起來更脆),藕丁泡涼後控幹水分。

炝炒藕絲(炝炒藕丁時多做這一步)4

3、鍋裡加适量的油,下入幹辣椒、花椒(注意火候不要把辣椒炒糊了),然後下入蒜末。

炝炒藕絲(炝炒藕丁時多做這一步)5

4、炒出香味之後下入藕丁,快速翻炒幾下調味,加适量的鹽、少許味精,根據自己口味還可加一些醋,再次翻炒幾下裝盤。

炝炒藕絲(炝炒藕丁時多做這一步)6

好了,這道簡單美味下飯的嗆炒藕丁就做好了,大家喜歡嗎?喜歡這道菜的朋友不要忘了點贊關注收藏轉發,大家也可以留言告訴我你想吃的菜,下期說不定就是你的菜。留言的小夥伴即有機會獲得小燕子贈送的重慶特産哦!

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