豉椒炒牛肉怎麼做?材料:腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒塊300克、蒜泥10克、鹽5克、蔥段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色醬油15克、濕澱粉25克、芝麻油10克、花生油750克,我來為大家科普一下關于豉椒炒牛肉怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒塊300克、蒜泥10克、鹽5克、蔥段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色醬油15克、濕澱粉25克、芝麻油10克、花生油750克。
燒鍋用旺火燒熱,下油少許,放辣椒塊、鹽、開水,炒熟,控去水分。
把鹽、味精、白糖、深色醬油、芝麻油、濕澱粉片成芡汁。
炒鍋上旺火燒熱,下油,四成熱時放入牛肉片過油,傾入笊籬瀝油,再将蒜泥、豆豉泥。姜末爆香,放辣椒塊、蔥段、牛肉片,濺料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒勻,裝盤即成。
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