豬肝湯怎麼做補血?豬肝洗淨,切成寬2cm,長6cm,厚0.3cm的薄片,用冷水浸泡30分鐘,撈出瀝幹備用黃瓜和胡蘿蔔洗淨分别切成菱形片大蔥、老姜切末蒜切片備用木耳用冷水浸泡30分鐘至漲發,然後撕成小朵 ,今天小編就來聊一聊關于豬肝湯怎麼做補血?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬肝洗淨,切成寬2cm,長6cm,厚0.3cm的薄片,用冷水浸泡30分鐘,撈出瀝幹備用。黃瓜和胡蘿蔔洗淨分别切成菱形片。大蔥、老姜切末。蒜切片備用。木耳用冷水浸泡30分鐘至漲發,然後撕成小朵。
豬肝片放入碗中,加入幹澱粉、紹興黃酒、1/2茶匙鹽拌勻,在豬肝片表面形成均勻的漿。
取一個小碗,放入醬油、香醋、剩餘部分的鹽(1/2茶匙),白砂糖和水澱粉攪拌均勻,制成調料芡汁備用。
中火加熱炒鍋中的油至4成熱,下入裹好漿的豬肝片迅速滑散,至所有豬肝變色盛出,瀝幹油備用。
炒鍋中留底油,大火加熱至7成熱,投入蔥末、姜末和蒜片煸炒出香味,然後放入黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳翻炒2分鐘至熟透。
炒鍋中加入準備好的豬肝片,然後倒入調料芡汁攪拌均勻,讓所有材料都均勻地裹上芡汁即可裝盤上桌。
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