幹鍋魚泡是我特别喜歡的一道菜,今天就請大廚師哥哥來分享一下,教大家怎麼做出營養豐富的幹鍋魚泡
食材明細:魚泡 蔥适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 豆瓣醬适量 鹽适量 雞精适量 味精适量 醋适量 白酒适量
1.主料魚泡買回來後弄破洗幹淨(一定要弄破不然會爆一臉油)我們老家是13元一斤,價格還是比較高的,弄破後就一點,一盤子要幾十元才能吃到.平時也比較難買到!
2.鍋中加水,把魚泡涼水下鍋,炸掉血水,腥味也去掉一部分.把血水炸幹淨後撈出備用.
3.鍋中熱油加入蒜片 蔥白段 辣椒段 姜片,爆香!再加入豆瓣醬跟辣妹子(多加一點辣也能蓋住腥味)倒入魚泡,加适量的水,煮5鐘左右.
4.加一點白酒去腥味,然後再放點醋跟鹽(這時如果水少,可以再加點水)
5.出鍋前咱們再加味精跟雞精,裝到盤子中,把上面撒蔥花,看起來非常漂亮
制作比較簡單,味道是非常美味的,獨特的口感讓你愛不釋口,味道鮮美的魚泡,加上幹鍋的做法,脆脆的口感,讓人是非常喜歡的
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