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黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢

美食更新时间:2025-04-21 23:46:17

今天和大家分享一道十分常見的“豆芽炒粉條”，雖然沒有那些大菜的顔值高，但在家常菜中很常見，而且制作簡單方便，深受廣大朋友們的喜歡，下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡吃的趕緊學一下。

黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢（黃豆芽炒粉條不要直接下鍋炒）1

食材：粉條、黃豆芽芽、五花肉

輔料：生姜、大蔥、幹辣椒、線椒、小米椒

調料：食鹽、老抽、胡椒粉、白糖、生抽

【豆芽炒粉條】—— 鮮香入味

1.下面開始準備食材

準備粉條一把，放入鍋中煮3分鐘，煮軟以後再放入清水中浸泡10分鐘，泡至粉條沒有硬芯呈透明狀即可，瀝幹水分放入盆中，淋入一點植物油拌勻以免粉條相互粘連坨在一起。

植物油能起到潤滑的作用，防止泡軟的粉條相互粘連在一起。

黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢（黃豆芽炒粉條不要直接下鍋炒）2

準備黃豆芽200克放入清水中，加入食鹽一勺抓拌均勻以後，浸泡5分鐘去除一下豆腥味，再把豆芽洗幹淨撈出來備用。

黃豆芽用淡鹽水浸泡能夠去除豆腥味，也可以直接焯水去除豆腥味。

黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢（黃豆芽炒粉條不要直接下鍋炒）3

準備五花肉一塊，去除肉皮，切成均勻的薄片。

黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢（黃豆芽炒粉條不要直接下鍋炒）4

2.下面開始準備輔料

準備生姜一塊，切成菱形片放入碗中，再抓入幾粒幹辣椒

準備大蔥一段，切成片。

準備适量的線椒和小米椒，分别切成段。

黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢（黃豆芽炒粉條不要直接下鍋炒）5

3.下面開始烹饪

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油留少許底油，放入黃豆芽開大火爆炒2分鐘，黃豆芽炒香、炒斷生以後盛出來備用。

黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢（黃豆芽炒粉條不要直接下鍋炒）6

鍋内再次燒油，油燒熱以後放入五花肉片煸炒出裡面的油脂，五花肉炒香、炒成透明狀時，倒入蔥、姜、幹辣椒開小火爆香，加入老抽2克上色把顔色炒均勻，倒入炒好的黃豆芽、粉條、青紅椒。

黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢（黃豆芽炒粉條不要直接下鍋炒）7

現在開始調味：加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮、生抽10克繼續翻炒2分鐘把青紅椒炒斷生，讓食材吸收調料入味，最後淋入一點明油提亮色澤即可裝盤上桌。

黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢（黃豆芽炒粉條不要直接下鍋炒）8

好了，一道簡單家常的豆芽炒粉條就做好了。

黃豆芽炒粉條怎樣做最好吃呢（黃豆芽炒粉條不要直接下鍋炒）9

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