薄荷。薄荷很好栽種，不管是盆栽還是地栽，不用精心管護，它都會長得郁郁蔥蔥。它不但可以作為觀賞綠植，還可以做成一道道美食。
通常人們都是用薄荷葉泡水，或者制作成薄荷冰茶飲。很少用于菜品，今天我與大家分享用薄荷葉做的美食：薄荷葉煎雞蛋。
薄荷具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝行氣等功效。是一種常見的中藥，同時也用作食物，味辛。
薄荷有疏散體表風邪和熱邪，使頭腦恢複清楚，消除眼睛不适，保護咽喉，促進疹子透發，理順肝髒氣機的功效，臨床上用于治療風熱引起的感冒，風溫初起，頭痛、眼睛充血、咽喉腫痛、口瘡、風疹、麻疹、胸悶等。
現代研究發現，薄荷具有發汗、解熱、鎮痛、鎮咳、祛痰、抑制胃腸平滑肌收縮、利膽、排石等作用。
一、薄荷葉除去老梗，留下最嫩的葉子，用清水洗淨備用；
二、準備幾個新鮮的雞蛋，根據家裡進餐人數增減（我用的是家裡母雞生的蛋）；
三、雞蛋打入碗中打散，加入幾滴食用醋除腥味，少許食用鹽，幾滴香油（可以不加），攪拌均勻備用；
四、将清洗幹淨的薄荷葉用刀切碎，不用太碎，按自己喜好，把切碎的薄荷葉放入打散的雞蛋液中，再次攪拌均勻；
五、把鍋燒熱，倒入菜籽油，油溫升高倒入攪拌好的雞蛋液，煎至兩面金黃即可出鍋。
這樣，一道清涼爽口，清香無比的薄荷煎雞蛋就大功告成了，是不是很簡單？
上桌開吃，咬上一口，唇齒留香，滿滿的幸福感。
做美食我是認真的，本人已親測，味道賽過茴香餃子。。。。。。
喜歡美食的友友們趕快行動起來。。。。。。
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