五香醬牛肉最正宗的做法竅門-tft每日頭條

五香醬牛肉最正宗的做法竅門

美食更新时间:2025-01-09 18:59:27

說到牛肉，相信大家都不陌生，它可是生活當中肉價最貴的一種，同樣它的營養價值也不低，最關鍵是吃它不用擔心長肉的問題，就算是害怕長胖的妹子也非常喜歡吃，加上它的口感好，可以說很少有不喜歡吃牛肉的人。

五香醬牛肉最正宗的做法竅門（媽媽做醬牛肉有秘訣）1

那麼說到牛肉，大家都知道做法有很多種，比如爆炒，炖煮，燒烤，各種各樣的做法讓人看得眼花缭亂，特别是每種做法的味道不同，讓人吃了還想吃，不過要說衆多做法當中，小編家裡做常做的則是醬牛肉，相比于其他做法，這種保存方便，吃起來的口感好，平時做一鍋就能吃很久，特别是夏天的時候當作下酒菜再适合不過。

五香醬牛肉最正宗的做法竅門（媽媽做醬牛肉有秘訣）2

相信不少人自己在家也做過醬牛肉，可自己在家做的味道總是沒有外面買的好吃，甚至還會出現炖不爛的情況，這其中到底是怎麼回事呢！為了解決大家的疑惑，小編特意打電話詢問了老媽做醬牛肉的方法，沒想到方法這麼簡單，平時大家在做醬牛肉的時候，可能會将牛肉放到碗中腌制，但老媽的方法卻是入鍋前不腌制，隻需多加這一步，下面咱們就一起來看看做法吧！

五香醬牛肉最正宗的做法竅門（媽媽做醬牛肉有秘訣）3

【醬牛肉的最佳做法】

第一步，首先挑選口感比較好的牛腱子肉，再把牛肉放到盆中，往裡面加入适量的清水，大概浸泡2個小時，記住每隔30分鐘換一次清水，等到盆中徹底沒血水後撈出，接着往鍋中倒入适量的清水，大火将其燒熱，往裡面加入适量的料酒和切好的蔥姜，把牛肉放到鍋中進行焯水，時間5分鐘足矣。

五香醬牛肉最正宗的做法竅門（媽媽做醬牛肉有秘訣）4

第二步，接着往鍋中倒入适量的食用油，大火将其燒熱後，下入幹辣椒和蔥姜炒出香味，再舀一勺黃豆醬放到鍋中，加入淹沒過牛肉的清水，蓋上鍋蓋，大火炖煮1個小時，另外把準備好的香料包放到鍋中，裡面有八角，桂皮，草果，香葉，陳皮，幹辣椒，放到鍋中轉成小火炖煮50分鐘即可。

五香醬牛肉最正宗的做法竅門（媽媽做醬牛肉有秘訣）5

以上就是老媽做醬牛肉的秘訣，相比于平常的腌制手法，老媽在入鍋前不腌制，直接放到清水當中浸泡，這種方法不僅能去除牛肉的腥味，還能讓牛肉吸收到充足的水分，可以加快炖爛的時間，讓牛肉炖煮出來軟爛還入味，真的是非常好吃，喜歡吃醬牛肉的朋友，不妨按照以上的方法在家試一試哦！

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