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随着溫度越來越高，人們也容易出現心浮氣躁的情況，所以這個時候對于食欲的需求也是在增加，特别是在這個時候，大家都在吃小龍蝦，那麼這也使得不少人都非常心動，時不時趁着休息的時候，就會在家做一頓小龍蝦，邀上三五好友，一起喝着冰飲，再吃着美味的小龍蝦，那真的是非常舒服。

雖然說吃小龍蝦，但大多數人都是吃龍蝦尾，龍蝦頭都是直接扔掉的，所以對于龍蝦尾來說，更加受大家歡迎，所以不少人就會特意炒龍蝦尾，而不要龍蝦頭，畢竟這樣吃才過瘾，并且不占地方，那麼對于炒龍蝦尾這個做法，其實很多人還是有争議的，這也是為啥有的人炒的龍蝦尾肉一抽就出，而有的人炒的龍蝦尾總是黏在殼上。

對于炒龍蝦尾的第一步，很多人看着網上的大廚都是将其放到油鍋當中炸，再講炸好的蝦尾撈出放到鍋中炒，其實這個做法對于很多家庭來說并不現實，因為這樣太費油了，所以小編為了解決大家這個困擾，就找了做廚師的叔叔學習炒龍蝦尾的方法，他說炒龍蝦尾别直接下鍋炸，應該這樣做，蝦仁一抽就出。

【炒龍蝦尾的最佳做法】

首先龍蝦尾分為了冰凍的和鮮活的，對于買回來冰凍的龍蝦尾，第一步肯定是自然解凍，有些人為了節省時間，直接将龍蝦尾放到熱水當中焯水，這樣并不是最佳的做法，因為會影響到蝦肉的口感，把處理好的蝦尾洗淨後，放置到一旁瀝幹水分。

接着往鍋中倒入适量的食用油，燒熱後把蝦尾放到鍋中，轉成中火慢慢的進行煸炒，直到蝦尾全部都變色，并且裡面流出少部分的湯汁，再把炒好的蝦尾盛出，鍋中重新倒入适量的食用油，燒熱後下入豆瓣醬炒出紅油，再把切好的姜片，大蒜放到鍋中炒香，接下加入洗淨的香葉，花椒。

然後把蝦尾放到鍋中，稍微翻炒一下後，往鍋中倒入半瓶啤酒，轉成中火慢慢的炖煮，等到湯汁減少一半後，往裡面加入适量的食鹽，雞精，生抽，以及切好的蔥段，大火快速收汁即可出鍋，為了增加香味還可以撒上一些蔥花。

所以在家炒龍蝦尾時，考慮到現實狀況，别直接下鍋炸，根據大廚的方法最好是放到鍋中加油中火慢慢的煸炒，這樣炒出來的龍蝦尾同樣好吃，并且蝦仁一抽就出來，吃起來還是比較方便的，加上味道中火慢炖進入蝦肉裡面，真的是非常過瘾。

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