大家好,我是原創作者:為愛下廚
讓你省力、又省心,做出簡單又好吃的美味
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道,
讓我們一起努力成長,做出充滿愛的美食
做出不一樣的獨特美食,做法簡單又快捷
《特色雞蛋灌餅》
加入300克面粉,2克精鹽,增加筋性,倒入220克溫水。
攪拌成絮狀,揉成偏軟的面團。
裹上一次性保鮮膜,醒面二十分鐘。
加入100克面粉,撒上五香粉,2克精鹽,80克熟油,攪拌至黏稠油酥。
打入四個雞蛋,筷子攪拌均勻,攪拌成絮狀。
二十分鐘以後,去除保鮮膜。
案闆撒上面粉,放入面團,不用揉面,揉搓成長條狀,切成六等份。
面團向内揉搓,揉成小團子,擺放均勻。
面團擀成大餅狀,刷上熟油,塗抹均勻(油酥要偏黏稠)
面餅兩邊對折,成三層狀,再兩邊對折,成正方形。
裹上保鮮膜,松弛十分鐘,烙餅不會硬。
雞蛋灌餅,去除保鮮膜,擀成薄片狀,輕輕推擀,不要趕出油酥。
鍋底刷植物油,放入雞蛋餅,表面刷少許油。
小火烙兩分鐘,烙至鼓大泡。
烙餅筷子紮孔,倒入雞蛋液,用鏟子翻一下面。
烙至兩面金黃,裝盤出鍋,外焦裡軟又多層。
第二種做法,雞蛋餅刷醬料,放入生菜,烙餅卷成,裝盤出鍋。
雞蛋灌餅這樣做,刷上秘制醬料,簡單又好吃(倒入少許涼油,放入蔥花爆香,加入甜面醬熬制)
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為愛下廚
好吃又簡單的《特色雞蛋灌餅》就完成了,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!
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