海鮮菇口感鮮嫩爽滑，有很足的鮮味，搭配豆腐煮湯，營養互補，湯味更是鮮上加鮮

天涼得很快，晚上下樓遛彎穿着短袖感覺已抵擋不住陣陣襲來的涼意，但空氣還是比較幹燥，皮膚發幹發緊，除了做好日常護理外，飲食方面也要多注意，宜清淡，多喝滋潤去燥的湯水。海鮮菇豆腐湯就非常适合秋天季節食用，清爽味鮮營養豐富，尤其素食人士更宜常做來喝，因為蛋白質含量很高。

海鮮菇一般是指茶色菌蓋的蟹味菇，平常很多人把白玉菇也叫海鮮菇，這樣叫法也都對。白玉菇也叫白色蟹味菇，與蟹味菇都屬傘菌目，是倍受人們青睐的美味食用菌。

白玉菇通體潔白如玉，晶瑩剔透，質地細膩滑潤，口感脆嫩鮮爽，清甜可口，是食用菌中的金枝玉葉。白玉菇所含有的蛋白質比一般的蔬菜都要高一些，還有大量的多糖，各種維生素和多種微量元素，營養非常豐富，經常食用可改善人體的新陳代謝，素食者更應該多吃些這樣營養齊全豐富的菌菇食品

△ 海鮮菇豆腐湯

海鮮菇與豆腐是天生一對，海鮮菇鮮爽有吃肉的感覺，豆腐細膩嫩滑，營養上起到互補，湯的味道更是鮮上加鮮，做法又是非常的簡單快手。

【食材】

海鮮菇1把，豆腐1塊，胡蘿蔔半根，西紅柿半個，蒜2瓣，食用油1湯匙，生抽，鹽，黑胡椒，香菜1棵，小蔥

海鮮菇用蟹味菇、白玉菇都可以，也可以兩樣各來一小把混合入湯

【做法】

1、白玉菇一根一根掰開洗淨，豆腐切約1.5厘米大小的四方塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，可去除豆腥味，豆腐口感也會更軟韌燒煮不易碎

2、洗淨的白玉菇控幹水，用手将它撅成小段

3、胡蘿蔔切絲，蔥蒜切碎，還有西紅柿切小碎丁

4、湯鍋燒開水，加入少許食鹽，放入白玉菇燙煮1分鐘，白玉菇變軟即撈出攤放竹匾或網簾上瀝幹水并降溫，避免高溫焖了色發黃，口感軟塌，也可以撈出後浸入涼水中降溫再撈出瀝幹水。

問：白玉菇可以不焯水嗎？可以，但是會有草腥味，入開水焯燙就可去除白玉菇的草腥味

5、炒鍋燒熱加油，放入蔥蒜末小火煸香，再加入西紅柿丁，小火炒出汁

6、倒入胡蘿蔔絲、白玉菇翻炒

7、加入生抽翻炒胡蘿蔔絲、白玉菇變軟并裹上湯汁

8、加入足量開水，煮2分鐘，讓白玉菇的鮮味滲出到湯裡

9、倒入豆腐丁，加鹽，中火煮5分鐘，豆腐入味

10、磨入少許胡椒粉，撒入香菜碎便可出鍋

【小提示】

喜歡喝湯水濃稠些的，可以在出鍋前淋兩勺水澱粉增加湯的濃度

燒湯加西紅柿并先炒出湯汁，可以增加湯的複合味道，天然的酸甜适口開胃，湯色紅潤，看着就很溫暖能提升食欲。

白玉菇的保存：一次沒燒完的白玉菇不能常溫存放，要用保鮮袋裝起來，并在袋裡放入一張廚房紙巾，再把袋口用密封夾夾緊封好，放冰箱冷藏可存放一周，味道還可跟剛買的差不多

喜歡我就别忘了點贊、收藏、轉發哦！也歡迎留言分享您的做法。感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛分享美食做法的煮婦，每天都會更新原創食譜的寫作者，每一篇圖文都是我的原創作品，嚴禁搬運及盜圖，作者保留追究侵權責任的權利！

#你好，秋分##9月吃什麼#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!