廚娘可以說是水餃的真愛粉了，這剛剛過完年廚娘就買了幾袋速凍水餃囤在家裡，懶得時候方便拿出來吃。

今天廚娘就來教大家如何做出不開火，無油煙的“美味煎餃”。隻要在做煎餃的時候加一點點小心思，輕輕松松就能讓速凍餃子一步就變成噴香的煎餃！趕快來試試吧。

電飯鍋煎餃（文字版）

步 驟：

1、在電飯鍋裡均勻的刷上一層食用油。

2、放入速凍餃子，往電飯鍋裡加清水，水量大緻到餃子的1/3即可。

3、按下煮飯鍵，等電飯鍋跳閘，餃子就煎好了。

是不是很神奇？超市的速凍餃子居然還能這樣吃！

當然，如果你覺得自己在家現做的水餃口感比速凍水餃更好的話，不妨嘗試一下廚娘推薦給大家的幾種煎餃做法哦。

想做出口味好賣相更好的煎餃，不會和面也沒關系，隻要買些現成的餃子皮就好啦！

花瓣煎餃（羊肉胡蘿蔔餡）

form 樂悠廚房

食 材

肉餡300克，餃子皮，鹽2克

胡蘿蔔1根，蔥姜蒜末适量，生抽2勺

蛋清1個，老抽1勺，蚝油1勺，香油适量

做 法 步 驟

1、肉餡中加入生抽，老抽，蚝油，蛋清，鹽，香油拌勻。

2、胡蘿蔔擦絲，拌入肉餡中。

3、取5個餃子皮，依次排好。在中間放擺入肉餡，注意不要放太多，以免不好卷和熟後變形。

4、将餃子皮對折，可以向上折也可以向下折。

5、 從一頭卷起，在收尾處抹些水粘合。

6、鍋中放少許食用油，油稍熱後放入玫瑰餡餅，底部稍金黃後，倒入半碗左右的水。

7、蓋上鍋蓋，小火煎至水幹，再倒入半碗水，小火煎至水幹，底部金黃，就熟了。

當煎餃遇上牛肉餡，鮮美可口，營養翻倍！

上品牛肉煎餃

食 材

小麥面粉，牛肉沫，四季豆，胡蘿蔔絲

山茶油，鹽，雞蛋，老抽，生抽，蚝油

糖，米酒，十三香，姜，蔥油

做 法 步 驟

1、牛肉泥中加雞蛋1個、老抽10克、生抽20克、蚝油15克、鹽2克、糖5克、米酒30克、十三香1克、姜5克調拌勻。

2、四季豆（不要摘去兩頭）在開水鍋裡焯燙斷生，水裡加1茶匙鹽和幾滴山茶油。

3、撈出過冷水，再來摘去兩頭，切成末。

4、胡蘿蔔擦絲。将胡蘿蔔絲、切碎的四季豆和拌好料的牛肉泥統統拌在一起，倒入15克蔥油和15克山茶油拌勻，牛肉餡料就調好了。

5、面粉350克加220克的水和成團，靜置15分鐘；和面2分鐘，再靜置20分鐘，最後和成這樣光滑的面團。

6、将面團搓條，揪成小劑子，擀皮包餃子。

7、下鍋煮餃子，然後凍在冰箱裡。想吃的時候随時取出即可。

8、鍋燒熱，倒山茶油，直接将凍餃子（無需解凍）擺入。

9、煎至底部輕微上色後，倒入清水漫過餃子底面三分之一。

10、蓋上鍋蓋用中小火煎，大約10分鐘。中間需打開蓋鍋晃晃，不粘鍋，翻翻面就可以。

廚 娘 小 Tips：

速凍餃要比新鮮的餃子煎的時間長一些，用中小火慢煎，火太大内部可能還是結冰的。

學會了煎餃的做法，那麼你知道煎餃的孿生兄弟“鍋貼”又是怎麼做的嗎？相比之下鍋貼的口感比煎餃更加酥脆可口，而且做起來不費時，十分鐘就搞定啦！

香濃鍋貼

食 材

餃子皮、豬肉、雞蛋、蔥花、食用油

蚝油、鹽、雞精、煎鍋

做 法 步 驟

1、将肉末加入雞蛋蔥花攪拌均勻，加入蚝油、雞精和食鹽調味備用。

2、取一張餃子皮放入餡料。

3、在餃子皮邊沿中間抹一點水，然後把兩邊邊緣粘起來，兩端不需要封口直接放入煎鍋就好。

4、放少許油小火煎熟，記得一定要小火哦~香脆鍋貼就出爐了！

好啦，關于煎餃的做法，廚娘今天就說這麼多啦。

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