立秋後，又到了紅薯大豐收的時節！紅薯營養豐富，且飽腹感強，在那個食不果腹的年代，它可是立下了“大功”的。到了如今，紅薯依然是很受歡迎的食物，它的品種也越來越多，蜜薯、煙薯、紫薯等等，也慢慢地走入了我們的生活中。紫薯，是我很喜歡的一種食材，它除了含有普通紅薯的營養成分以外，還富含硒元素和花青素，是一種營養價值非常高的粗糧。立秋後，别忘了多吃一些紫薯，對身體健康十分有利。
紫薯平常都是蒸着吃，或者和米飯一起煮，今天換個不一樣的做法，給孩子一個大驚喜。把紫薯蒸熟後，一包一煎，做成香噴噴的紫薯仙豆糕，吃起來軟糯香甜還拉絲，真是美味極了。做這道點心，不需要烤箱，也不用什麼技巧，食材和工具都比較簡單，但是成品顔值高又美味。孩子吃一次就愛上了，一直誇個不停。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【紫薯仙豆糕】
餡料所需食材：紫薯泥260克；糖粉20克；玉米油10克；牛奶10克；芝士碎适量。
面團所需食材：低筋面粉145克；玉米澱粉40克；雞蛋2個；玉米油40克；糖粉35克。
第一步：準備幾個小紫薯，去皮洗淨，切成薄片，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，把紫薯蒸至軟爛。
第二步：把紫薯壓成細膩的紫薯泥，再加入餡料中的糖粉、白糖、玉米油混合拌勻，有時間的話可以過一遍網篩，紫薯泥的口感更好。
第三步：我們來準備面團，盤裡磕入雞蛋，加入糖粉和玉米油，攪拌均勻。
第四步：把低筋面粉和玉米澱粉混合，篩入蛋液中，用刮刀攪拌至沒有幹粉後，再稍微揉勻一點，裹上保鮮膜，松弛半小時左右。
第五步：把紫薯泥平均分成12份，分别包入适量芝士碎，輕輕搓圓。
第六步：把面團搓成長條，平均分成12份，取一份面團，用擀面杖擀成邊緣薄中間厚的圓面皮，包入紫薯餡，用虎口慢慢收攏，整理成方形。
第七步：電餅铛預熱，把生胚擺入盤中，開小火慢慢烙，每隔十幾秒就要翻一次面。沒有電餅铛，也可以用平底鍋來烙。
第八步：六個面全部烙一遍後，每一面再重複烙一遍，六個面都呈金黃色時，香噴噴的紫薯仙豆糕就做好啦！
立秋後，别忘多吃這食材，蒸熟一包一煎，軟糯香甜還拉絲，真美味！這道簡單又美味的點心，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法！
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