醬料是我們家家戶戶都會必備的一種調味料，很多小夥伴看到醬料的第一時間就會想到，醬料隻是我們涮火鍋的時候會用到的一種蘸料而已。實際上不是的，醬料不僅僅可以用來調配成蘸火鍋的蘸料，還可以用來蘸那些豬腳凍，豬皮凍這一些食材的蘸料，當然了，有一些醬料甚至可以直接用來拌飯吃，那味道也是杠杠的。

然而相信很多小夥伴用的醬料一般都是在市場上購買，但是小丁建議小夥伴們還是要自己制作，因為外面賣的醬料一般都是添加了食品添加劑，吃多了對我們身體還是很有影響的，也不知道制作的時候的環境衛生怎麼樣。小丁很喜歡吃醬料拌飯，不過小丁的醬料都是自己制作的，都是真材實料的，自己吃的也發現。接下來小丁就将自己最拿手的牛肉醬發現給小夥伴們，這一道牛肉醬不管是火鍋蘸料，還是豬皮凍蘸料，又或者是拌飯都是很不錯的，做法簡單。真材實料，香辣可口，非常的好吃，感興趣的小夥伴們拌飯跟着小丁一起來學習吧！

自制牛肉醬

原材料：

半斤新鮮的牛肉，一個洋蔥，兩百克辣椒面，三片香葉，三個大料，兩克七裡香，兩克小茴香，兩湯勺食用鹽，一湯勺雞精粉，兩個草果

具體步驟：

第一步，将買回來的牛肉用清水将其清洗幹淨，放在清水中浸泡十分鐘。時間一到，撈出來，放在案闆上用刀切成小丁，放入碗中備用。

第二步，将準備好的洋蔥，用清水将其清洗幹淨後，放在案闆上，用刀将其切成小丁，放在一旁備用。

第三步，取出一個鍋，鍋中倒入适量的食用油，開火将其燒至五成熱，将牛肉丁倒入鍋中翻炒，炒至變色即可盛出來，放在一旁備用。

第四步，鍋中再倒入适量的食用油，再将香葉，大料，小茴香，七裡香以及草果放入鍋中，開小火慢慢炒，炒至出香味。

第五步，炒出香味後，放入切好的洋蔥丁以及準備好的辣椒面，轉中火慢慢炒，将其炒出紅油。

第六步，出紅油後，再一次将牛肉丁倒入到鍋中，再往鍋中添加兩湯勺食用鹽，一湯勺雞精粉，翻炒均勻即可關火出鍋，冷卻後裝入準備好的玻璃瓶子即可食用。

小提示：

1，因為是自己食用的，所以牛肉粒的大小以及多少由自己決定。

2，制作牛肉醬的食用油最好采用菜籽油，這樣子做出來的牛肉醬會更香更好吃。

3，辣度根據自己的情況進行增減即可。

4，在炒制的過程中要保持中小火，并且不斷攪拌，避免辣椒面燒糊了，口感發苦哦！

要是有喜歡吃美食的，想要學做美食的小夥伴，歡迎來關注小丁@小丁一菜的食譜日記，小丁在這裡給小夥伴們分享一些制作美食的小技巧，還有分享如何挑選瓜果蔬菜以及肉類的小知識，歡迎小夥伴們多多轉發收藏小丁的文章，要是有什麼不懂的可以在評論區評論，小丁會一一給你們解答的。

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