材料：
五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
做法：
（1）把五花肉洗淨切成大小适合的塊備用，
（2）炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉塊倒進鍋裡翻炒。
（3）中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加适量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
香煎五花肉
簡介：
五花肉是我最喜歡吃的東西，幹煎五花肉能把肥肉中的油煸出來，香而不膩又健康，是很好的快手菜。
材料：
五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖适量
做法：
1、如果是買的尖椒，可先幹煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。
2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。
3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉幹煎，全程小火。
4、五花肉兩面煎到金黃色後，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。
5、翻炒片刻後加入煸好的青椒，翻炒均勻後可以出鍋。
五花肉卷金針菇
簡介：
做了一次，你肯定會想做第二次。五花肉薄片的口感是多麼讓人垂涎欲滴，吃得停不了口。但是一定要買市場上已經切好的瘦肉與一點油脂相間的五花肉。自己用刀沒辦法切出那麼薄的肉片，所以買豬肉店用機器切好的，是新鮮的，不是煙熏過的。簡單地抹上一點鹽，就能帶出五花肉的美味。你絕對要試一試。
材料：
五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽适量，味精少許，太白粉水少許
做法：
1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。
2、金針菇洗淨。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。
3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。（這時候香味一直在引誘你，很想快快吃）
4、盛入盤子，放入鍋裡蒸五分鐘就可以上菜了。（盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣回流到盤子裡，會影響整體香味）蒸的目的是确定五花肉裡邊會熟。
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